Кулінарні шедеври Вінниччини: як приготувати і не втратити рецепти

18 листопада у Вінниці говорили про збереження українських рецептів з використанням традиційних продуктів.

Реалізує проект громадська організація «Асоціація традиційних продуктів та національних кухонь України».

Учасники круглого столу обговорювали стан розвитку ринку традиційних і регіональних продуктів, знайомилися з програмою підтримки виробників традиційних та регіональних продуктів Вінницької області, вносили пропозиції для її удосконалення.

«Треба не просто поставити для себе завдання зберегти традицію виробництва місцевих продуктів в якомусь одному селі, а треба створити систему – сприятливу й однакову для всіх.

Нам потрібно зафіксувати, зберегти, законсервувати і підтримати ці традиції виробництва, щоб цією інформацією можна було скористатись у майбутньому», - розповів представник «Асоціації…» Олег Левченко.

Протягом проекту було знято низку відеороликів про традиційні продукти Вінниччини. Побачити їх можна на сайті традиційних продуктів та національних кухонь України у розділі «Продукти».

Наразі відвідувачі вже можуть ознайомитися з секретами приготування колотухи, мигалівського хліба, каші капусти та карася по-северинівськи.

У сюжетах кухарки відкриють історію кожної страви, готують її в автентичному вбранні, випікають – у печі.