Святвечір на Вінниччині: традиції і забобони

6 січня православні вінничани відзначатимуть Святий вечір. Це один з найбільш шанованих днів для всіх християн - і східного, і західного обрядів - та одне з найважливіших родинних свят, магічний день, коли кожна сім'я створює в оселі атмосферу затишку, достатку та злагоди.

Свята вечеря багата українськими традиціями та звичаями.

Вранці господиня розпалювала в печі і починала готувати 12 пісних страв. У цій багатій, але пісній вечері використовували плоди поля, саду, дари лісу. Різноманітна і багата їжа в цей день, за народними уявленнями, повинна була забезпечити добробут і щастя сім’ї у наступному році.

Щоб вчасно приготувати страви, господиня вставала дуже рано, набирала до сходу сонця воду, заливала нею пшеницю, сушені фрукти і ставила в піч варити дві головні страви – кутю і узвар. Окрім цих страв, господині готували капусняк із пшоном і квасолею, який на Поділлі називали «шупенею», горох, борщ пісний з карасями, кашу гречану,пшоняну, вареники з капустою, картоплею. Також смажили рибу, пекли млинці з кислого тіста, варили страви з грибами.

Традиційно вважалося, що страв має бути 12 (12 місяців або 12 апостолів), але їх кількість і складники відрізнялися залежно від заможності родини.

jpg_15.

Всі члени родини повинні бути вдома. Кажуть, якщо в цю ніч десь заночувати, то цілий рік будеш блукати по світу. Не можна і сваритися в цей день, а навпаки, треба помиритися з ворогами, щоб у новому році було мирно і в хаті, і поза хатою. Тому, аби когось не забути, господиня заворожує усіх своїх ворогів: вона зав'язує ґудзі на мотузці — стільки ґудзів, скільки має ворогів, а коли сідатиме вечеряти, то покладе той мотузок під себе, примовляючи: «Щоб так мої вороги мовчали, як ці ґудзі мовчать!»

В оселях завжди ставили Дідуха – сніп з колосків жита чи пшениці, зібраних наприкінці жнив. Він символізував місце перебування померлих, а ще – новорічний врожай, добробут людей, багатство, долю.

97631231_UQ7VEa5Tjk0.jpg

Святий стіл у подільський селах застеляли сіном, по кутках клали часник (виконував роль оберегу), а потім покривали скатертиною. Подекуди під стіл кидали сокиру. На неї всі члени родини ставали ногами, «щоб були такими ж міцними».

На святково застелений стіл викладали обрядових хліб, у ньому робили дірку і вставляли високу воскову свічку.

Також обов'язково на святковому столі мають бути:

Свічка. Горіння свічки - це свідчення віри, приналежності людини до Божественного світла. Свічка супроводжує віруючу людину від Хрещення до смерті. Це - символ готовності людини до зустрічі із Богом, незалежно від часу і місця, коли Він схоче її покликати до себе.

Сіль. Без неї не можна відчути повноти смаку страви. Так і людина не може творити справжнього добра, не перебуваючи в гармонії з Богом. Сіль вказує на внутрішню суть людини.

Часник. Його кладуть на чотири кути столу під скатертину, щоб відігнати від родини і хати злих духів. Це символ очищення від гріха, який отруює людське життя, символ родючості і здоров'я.

Після цього господиня приступає готувати дванадцять свят-вечірніх страв: ставить узвар, варить горох, квасолю, смажить капусту, рибу, ліпить вареники, готує бараболю, гриби, кашу гречану з конопляним молоком, голубці з пшоном, коржі з маком та кутю з товченої пшениці. В усьому їй допомагають діти. В цій багатій, але пісній вечері господиня представляє найголовніші плоди поля, городу і саду, ніби дає звіт новому рокові за своє багатство в минулому році.

У пам'ять про своїх мертвих родичів люди ставили для них кутю та узвар на вікнах, розкидали варений біб по кутках, залишали немитими ложки та миски після вечері — «щоб душі могли їх лизати для поживи».

Спочатку куштували кутю. Першу ложку її підкидали до стелі. Якщо зерна куті прилипали до стелі, це віщувало успіх у бджільництві. Усі їли зі спільних мисок і пили з однієї чарки, бо вважалося, що допоки будуть так робити, доти буде і любов і злагоді у родині. А далі кожен мав скуштувати усі 12 страв, що є на столі.

Рецепт куті

  • Пшениця – 400г
  • Мак – 1-2 склянки
  • Цукор – за смаком
  • Мед – 1-4 столові ложки
  • Горіхи – 2-3 склянки
  • Сіль – за смаком
  • Вода
  • 1389010184_file1601345_7b596b57.jpg

Перед приготуванням зерно куті слід кілька разів промити, потім залити на ніч водою. Зранку цю воду обережно злити, а до пшениці додати чистої води – вдвічі більше від об’єму. Коли кутя закипить, добре розмішати, трішки присолити. А тоді щільно накрити. Коли вода повністю поглинеться пшеницею, зняти.

Мак краще спочатку вимочити у зимній воді (8-10 годин). Добре відтиснений мак розтирають у макітрі добіла, додаючи трохи цукру.

Далі у макітру чи глибоку миску викидаємо варену пшеницю, розтертий мак, мед і подрібнені горіхи. Усі складники.

Оскільки кутю перед Різдвом називають «багатою», то господині можуть трішки над нею почаклувати. У страву додають родзинки, сухофрукти, халву і різноманітні горішки.

ВИННИЦА.info прицінилась, у скільки обійдеться вінничанам кутя.

Отож, півкілограма пшениці коштують 4 гривні; 200 грам маку – 18-20 гривень; 2 склянки горіхів вартують 30 гривень, 200 грам родзинок - 25 гривень. Півлітра меду обійдеться вінничанам у 30 гривень. Тобто приготування головної різдвяної стави сучасній господині обійдеться, приблизно, у 110 гривень. А яйщо додати в кутю різноманітних сухофруктів, то сума виросте вдвічі.

vinnitsa.info
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
234 просмотра в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Перед новогодними праздниками у нас возникает много вопросов по поводу подготовки. Что надеть? Где отпраздновать? Где купить подарки родным? Есть те, кто уже заранее подготовился и купил все что нужно, ну и есть те, кто впопыхах  31 декабря будет бегать по магазинам. Сайт 0432.ua совместно с нашими партнерами подготовил статью, с помощью которой Вы сможете найти ответы на все свои вопросы. И так первый пункт в нашем проводнике к новогодним праздникам это:...
Общество
Сегодня, 18 декабря, в Кресто-Воздвиженский храм прибыл новоназначенный УПЦ МП архиепископ Винницкий и Барский Варсонофий. У храма встречать архиепископа собрались сотни людей. Архиепископ прибыл кортежем из двух автомобилей и вышел поздравить верующих.На вопрос журналистов, в каком храме винницкие верующие УПЦ МП теперь будут молиться, Варсонофий ответил, что пока речь идет о Кресто-Воздвиженский храм, "а дальше не знаю, я еще ничего не знаю".        Фото...
Общество
В Виннице будет работать новогодний трамвайчик, который уже является традицией для детских развлечений в трамвае VinWay к новогодним праздникам.Билеты на это путешествие можно будет получить в Резиденции Деда Мороза во время проведения конкурсов, которая будет расположена в центре города на Майдане Независимости. В праздничном трамвае дети имеют возможность принять участие в новогодней программе, а в салоне будет играть живая музыка. Уже сегодня стал извес...
Общество
Исполком Винницкого городского совета 13 декабря утвердил перечень объектов для проведения мероприятий, связанных с развитием системы «Безопасный город» в г. Виннице. Согласно решению, все мосты, автовокзалы и десятки улиц оборудуют системой видеонаблюдения. Всего 40 объектов.Документ опубликован на сайте горсовета.Строительство линейно-кабельных сооружений с установлением технических средств запланировано на:участке ул. А. Довженко, 73 – ул. Некрасова, 66...
Криминал
Преступное мышление женщины вновь привело ее на скамью подсудимых. НАРКОМ узнал историю Валентины Онищук, закоренелой рецидивистки из Винницы. Женщина, приговоренная в 2008 году за грабеж и похищение человека к пяти годам тюрьмы, так и не стала законопослушной. Обзаведясь двумя детьми, она устроилась администратором в винницкий «Снек-бар», расположенный на Хмельницком шоссе, 113-а. В этом заведении Онищук принялась вербовать весь женский персонал – от офиц...
Происшествия
В ходе досудебного расследования по диверсии на военных складах в Калиновке было назначено 35 судебных экспертиз, из них 20 проведены. Об этом Военная прокуратура Винницкого гарнизона Центрального региона Украины сообщила в ответ на запрос УНН. "В ходе досудебного расследования по диверсии на военных складах в Калиновке было назначено 35 судебных экспертиз, из них 20 проведено (судебная трасологическая, экспертизы материалов, веществ и изделий, судебная вз...
Общество
Во время вчерашнего внеочередного Синода УПЦ МП в Киево-Печерской лавре обсуждался Объединительный собор и его итоги. Как и анонсировалось, в Московском патриархате нашли «замену» митрополиту Винницкому и Барскому Симеону, который заявил о своем переходе в Православную церковь в Украине. Отныне архиереем от Московского патриархата в Винницкой епархии будет архиепископ Варсонофий (Столяр). Что известно о новом владыке УПЦ МП? Он родился в Ладыжине, учился в...
Общество
Вековые прогнозы советуют провести ближайший вторник в тепле домашнего очага, пишет Политека. 18 декабря считается днем памяти Саввы Освященного. Он почитается славянскими христианами наравне с Варварой Илиопольской и Николаем Чудотворцем. Известно, что святой Савва жил в Каппадокии (современная Турция) примерно в V веке нашей эры. Издавна на Саввин день выпадают сильные морозы. Поэтому народные приметы предостерегают людей от прогулок за пределами отаплив...
Общество
Ряд услуг по регистрации будут осуществляться без экспертного осмотра транспортных средств Кабинет министров внес изменения в постановление о государственной регистрации транспортных средств. Ряд услуг теперь будуть предоставлять автовладельцам в упрощенной форме. Об этом сообщается на странице Главного сервисного центра (ГСЦ) МВД в Facebook. Согласно изменениям, регистрация новых транспортных средств и устанавливаемого газобаллонного оборудования не преду...