Винницкий фермер выращивает улиток для деликатесных ресторанных блюд (ВИДЕО)

Винничанин Дмитрий Бутенко на своей мини-ферме в Казатинском районе разводит улиток. Сейчас у мужа их почти 5 тонн.

Начал такое непривычное для украинцев хозяйство несколько лет назад, когда в его руки попала книга о традиционные французские деликатесы. Идея выращивания улиток его захватила. Уже впоследствии, после того, как детально изучил технологию разведения и разные тонкости, он основал новый бизнес.

В уходе они совершенно неприхотливы. На зиму, чтобы они не мерзли, землю устилают сеном. Важно обустроить им тень и влагу, вовремя кормить. И беречь от распространения различных инфекций.

Кормят улиток морковью и капустой.

Сейчас фермер продает моллюски в винницкие рестораны. Однако, мечтает заинтересовать своим хозяйством туристов и удивлять гостей французскими деликатесами из украинских улиток в своем хозяйстве.

Из улиток готовят настоящие деликатесы. Существует множество рецептов, кроме обычных моллюсков с чесночным соусом, гурманы готовят улиточную печень и икру. Впрочем, такие блюда по карману не всем. Стоимость блюд из улиток около 600 гривен. 1 килограмм филе улиток стоит 900 гривен.