На Винничине стартовал уникальный проект гастрономических туров по Подолью (фото, видео)

В Винницкой области дан старт необычному для региона проекту по сбору рецептов кулинарных изысков местного происхождения и развитию гастрономического туризма Подольского края. По мнению организаторов проекта «Гастрогид», уже весной следующего года в регионе будут проводиться 15 тематических уникальных экскурсий по ресторациям, где приехавшие посмотреть на знаменитый светомузыкальный фонтан смогут также насладиться блюдами оригинальной подольской кухни.

Хотя большинство винничан привыкли к тому, что с детства любят украинскую кухню, глава МБФ «Без кордонів» Елена Павлова уверяет, что подольские блюда отличаются от тех, которыми славятся другие регионы. Она вместе с единомышленниками вместе с Винницкой облгосадминистрацией анонсировала начало проекта «Гастрогид Винничины». В течение полугода его организаторы собираются отыскать рецепты, систематизировать их, убедить несколько ресторанов в том, что на подольскую кухню будет спрос у туристов, а также обучить два десятка гастрогидов.

«Особенность нашего региона в том, что здесь перемешались украинская, польская, еврейская и много других национальных кухонь. При этом аутентичных подольских кухонь я могу насчитать не менее десятка. У жителей села она была своя, у мещан - своя, а у помещиков – совершенно иная… Отдельную гастроэкскурсию можно провести только по сочинениям Михаила Стельмаха. Многие ныне забытые культуры 2-3 столетия назад были очень популярны, из них готовили удивительные блюда, рецепты которых хотелось бы реанимировать», - рассказывает Е. Павлова.

Ресторатор Инна Кревешко решила провести для журналистов дегустацию и напомнить, что картошка по-улановски, винницкое сало и кровянка неизменно являются неким эталоном местной кухни. Впрочем, как и спиртовые настойки на ягодах и плодах. Она уточнила, что к будущей весне коллекция рецептов подольской кухни превысит сотню, а как минимум пять ресторанов будут включать их в меню, ориентированное на туристов.

В Чехии, Венгрии, Италии и Румынии давно процветает гастротуризм. Винничане хотят его развивать «на месте», и отмечают, что Подолье обладает шикарными традициями. К примеру, королева Бона Сфорца, в честь которой назван современный Бар, когда-то привезла на подольские земли не только итальянцев, но и капусту брокколи, спаржевую фасоль и научила местных украинцев готовить блюда, полюбившиеся ей на родных Апеннинах.

Пока готовилась дегустация организаторы не только рассказывали об идее, но и показывали. Елена Павлова продемонстрировала, как из свеклы, творога, бальзамического уксуса и меда приготовить «карпаччо» по-подольски.

Реал
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
82 просмотра в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Мэр Винницы - в числе лидеров среди реализованных обещаний по модернизации городских школ. Согласно инфографики, где представлены обещания мэров по оснащению и открытию учебных заведений, Сергей Моргунов пообещал модернизировать семь школ. По данным этой же инфографики, Моргунов исполнил шесть своих обещаний, а седьмой проект в процессе воплощения в жизнь.Седьмая обещание, что сейчас в процессе реализации, это - замена мебели в актовом зале городской школы...
Общество
К новому учебному году остается две недели. Подготовка в разгаре. Однако ажиотажа на рынках и в магазинах нет. Сейчас, по сравнению с прошлым годом, собрать ребенка в школу дороже почти на 15 процентов. Если в 2017 году все необходимое для школьника стоило почти три тысячи гривен, то в этом заплатить придется чуть ли не 5000. Подробнее смотрите в сюжете:
Общество
Управлением уголовного розыска полиции Винницкой области разыскивается 38-летняя жительница села Гопчица Погребищенского района. 9 августа Наталья Салиженко вместе с неизвестной женщиной сели в автомобиль «ВАЗ 2106» бежевого цвета и поехала в неизвестном направлении.К настоящему времени домой она не вернулась, на связь не выходит, место нахождения ее не известно.Если кто-то владеет какой-либо информацией о местонахождении разыскиваемого лица, просьба сообщ...
Общество
В Винницком краеведческом музее были представлены аксессуары эпоху викингов, которые были переданы известным киевским предпринимателем, коллекционером, меценатом и реконструктором Алексеем Шереметевым. Подаренный клад насчитывает 30 предметов, среди них гарнитура конской сбруи и аксессуары в норманнском стиле. Все предметы изготовлены из серебра, позолоченные, некоторые декорированы червленням, впечатляющей чеканкой и штамповкой. Данная коллекция является...
Криминал
15 августа сотрудники Барского отделения полиции задержали мужчину, который обоснованно подозревается в краже из квартиры. Вещественные доказательства изъяты.В полицию обратился 40-летний местный житель и сообщил, что неизвестный обворовал его квартиру. По словам заявителя, злоумышленник путем отжима пластикового окна проник в помещение, откуда похитил золотые изделия, телевизор, компьютер и часы.Как рассказал заместитель начальника Барского отделения поли...
Криминал
Дело о винничанине, который вербовал украинок и перевозил в бордели в Китае, передали на рассмотрение в суд. Об этом сообщили в прокуратуре. Мужчину будут судить во Львове, поскольку именно там он занимался незаконной деятельностью и собственно там его задержали с поличным. Как известно следствию, 55-летний подсудимый предлагал женщинам высокооплачиваемую работу в Китае, а на самом деле отправлял их в сексуальное рабство. Последним двум жертвам удалось узн...
Новости компаний
Нужен подарок для близкого человека?Как выразить эмоции без слов?! Подарок с душой для него и для неё, для родителей и друзей, для себя любимого и даже для домашних питомцев! Всем, кому хочется сказать заветное "ЛЮБЛЮ".  Необычные подарки на холсте у нас! Фотокартины, поп-арт портреты, коллажи, МОДУЛЬНЫЕ картины, instagram изображения, портреты из слов - все это делаем на холсте! У нас в штате работает несколько талантливых художников, которые из фото даже...
Криминал
В Винницкой области до сих пор разыскивают 82-летнего мужчину, которого похитили с целью получения выкупа. Как сообщают правоохранители, пенсионера похитили неизвестные еще в апреле прошлого года. Тогда к одному из сыновей из номера потерпевшего позвонил неизвестный, заявив о намерении получить денежные средства. - По телефону разговаривал неизвестный мужчина, который сообщил, что отца похищены, а для его возврата необходимо перечислить на электронный коше...
Происшествия
В Винницкой области за прошедшие сутки прошла мощная гроза. С вечера 15 августа спасатели ликвидировали ее последствия. Так, вечером 15 августа в Могилев-Подольске ветер повалил дерево на припаркованный на обочине дороги автомобиль Nissan.Из-за этого было повреждено само авто и создан затор.Ветви убрали спасатели. Движение было восстановлено. Движение автотранспорта также было приостановлено на другой улице Могилев-Подольского. Там также упало дерево.Уже с...