Ароматизація продуктового магазину: інтерв'ю про аромамаркетинг з експертом StH group

Сьогодні в ритейлі ведеться боротьба за кожну хвилину уваги покупця. Коли ціни та асортимент у конкурентів майже однакові, на допомогу приходить клієнто орінтований маркетинг. Одним із найефективніших його інструментів є аромамаркетинг та одна з його можливостей це ароматизація продуктового магазину. Ми розпитали провідного маркетолога, як запахи перетворюють звичайних відвідувачів на лояльних клієнтів та як це впливає на прибуток.

Навіщо магазину свій аромат?

Пане маркетологе, чи справді запах може змусити людину купувати більше?

Безумовно. На відміну від зору чи слуху, нюх діє миттєво. Аромаркетинг працює з підсвідомістю. Коли людина відчуває приємний, доречний запах, у неї знижується рівень стресу, вона розслабляється і проводить у торговому залі на 15-20% більше часу. А чим довше покупець перебуває в магазині, тим вища ймовірність того, що його кошик поповниться додатковими товарами. Професійна ароматизація приміщень — це не просто «приємний запах», це стратегічний інструмент для збільшення середнього чека. Доречі, це саме те, чим займається компанія StH Group.

Зонування: як правильно розставити акценти

Чи існують універсальні запахи, які підходять усім продуктовим магазинам?

Універсальність — це помилка. Найкращий результат дає ароматизація приміщеня магазину окремими зонами, якщо дозволяє площа. Кожен відділ має свою специфіку:

1. Вхідна група. Тут ми формуємо перше враження. Запах цитрусових або зеленого яблука асоціюється з чистотою, енергією та високою якістю продуктів.

2. Хлібний відділ. Це «золота жила». Аромат хлібної скоринки, ванілі з корицею здатний підняти продажі у цьому секторі на 25–30%. Це найпотужніший стимулятор апетиту.

3. Відділ овочів та фруктів. Тут доречні трав’яні аромати або запах свіжоскошеної трави. Це підсилює відчуття того, що продукти щойно привезли з ферми.

4. Зона кави. Навіть якщо ви не продаєте готову каву, цей аромат створює атмосферу преміальності та затишку.

Правильно підібрана ароматна композиція допомагає відбудуватися від конкурентів. Замовте послугу “Ароматизація під ключ” та отримайте зростання продажів.

Технології та безпека

Багато хто хвилюється, що ароматизатори можуть осідати на продуктах або викликати алергію. Чи це безпечно?

Якщо ми говоримо про аромамаркетинг, то потрібно  професійне обладнання для ароматизації, і  це абсолютно безпечно. Сучасні системи працюють за принципом небулізації — розпилення сухого туману. Частки аромату настільки дрібні, що вони не осаджуються на поверхнях, не залишають плям і не впливають на склад продуктів. Крім того, якісні ароматичні рідини мають сертифікати безпеки та є гіпоалергенними.

Як впровадити аромамаркетинг у свій бізнес?

З чого почати власнику невеликого магазину чи мережі супермаркетів?

По-перше, забути про побутові освіжувачі. Вони лише псують репутацію бренду. По-друге, провести аудит приміщення. Важливо врахувати систему вентиляції, площу та висоту стелі. Ефективний аромамаркетинг базується на тонких налаштуваннях: аромат не має бути нав’язливим, він має бути ледь помітним фоном.

Сьогодні інновації в ритейлі доступні кожному. Ви можете замовити тестовий період, щоб побачити реальний вплив на поведінку покупців.

Який ваш прогноз на майбутнє аромамаркетингу?

У 2026 році емоційний зв'язок з брендом стане головним фактором вибору. Люди купують там, де їм комфортно. Тому ароматизація бізнесу — це вже не розкіш, а стандарт індустрії. Ті, хто ігнорує цей інструмент сьогодні, завтра втратять частину прибутку на користь технологічніших конкурентів.