В чем особенности китайской кухни

В Китае древнекитайской философией пронизаны все сферы жизни. Китайская кулинария исключение также не представляет. Искусство приготовления пищи еще в четвёртом столетии до Р.Х. было предметом раздумий и объектом многих философских трактатов. Как сообщает древнекитайский письменный источник «ДаоДэцзин», в кулинарии нашли свое отображение пять основных вкусовых параметров – кислое и солёное, сладкое, острое и горькое. Каждое из этих вкусовых направлений может разрушить легко чувство вкуса, если, конечно, пользоваться ими без добавок, в чистом виде. По этой причине китайские кулинары с давних пор, также как и сегодня в ресторане китайской кухни www.nyami.com.ua/, стараются все эти вкусовые параметры комбинировать, создавая новые уникальные блюда из несочетающихся, казалось бы, компонентов.

Вселенная, согласно древнекитайской философии, находится в гармоническом состоянии за счет уравновешивания двух противоположных начал - «Инь» и «Янь». Китайские кулинары также пытаются в противоположностях найти гармонию, они пытаются создавать свои кулинарные шедевры, совмещая нежное и острое, холодное и горячее, кислое и сладкое, хрустящее и мягкое. Предпочтение среди используемых ингредиентов отдается контрастной и сочной цветовой гамме. Одна из аксиом китайской кулинарии гласит, что пища должна быть не просто вкусна и полезна, но в то же время и обладать ярко выраженными лечебными свойствами. Недаром профессии врачей и поваров в древнем Китае зачастую совмещались.

Китайцы и теперь, прежде чем предпринимать какое-либо медикаментозное назначение обращаются сначала к специальным диетам или натуральным средствам, так как сбалансированное питание может во многом помочь в ликвидации практически любого недуга. Некоторые продукты обладают профилактическим и даже лечебным действием, они являются при приготовлении большинства китайских блюд непременными и даже незаменимыми ингредиентами. Среди таких продуктов: лук или имбирь, морские водоросли или чеснок, а также всевозможные экзотические добавки, к примеру, такие как высушенные бутоны лилий или китайские грибы. Полезны для организма и разные соевые соусы, которые незаменимы при приготовлении многих блюд китайской кухни.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Происшествия
По обеда 17 августа возле села Болган Песчанского района произошло дорожно-транспортное происшествие с жертвами.По информации ГУ ГСЧС в Винницкой области, водитель автомобиля «Volkswagen Passat» допустил столкновение с автомобилем ВАЗ 2106. От лобового столкновения смяло передок «Жигулей», а иномарка опрокинулась в кювет. На месте происшествия погиб пассажир ВАЗа - 38-летний мужчина, водители травмированы.
Общество
Сегодня, 17 августа, в Бершади перед началом сессии райсовета состоялась акция протеста. На митинг вышли жители села Кидрасовка, чтобы выразить свое возмущение по реорганизации «их» школы. Учебное заведение, где учится всего 30 детей, планируют перевести с I-II степени в школу I степени. Таким образом, в связи с низкой наполняемостью классов, оставить в селе только начальное звено.Данный вопрос должны сегодня рассматривать депутаты райсовета. Это уже втора...
Происшествия
17 августа в 11:00 в Службу спасения «101» поступило сообщение о том, что на автодороге вблизи с. Лукашевка Литинского района произошло ДТП.Прибыв на место происшествия спасатели Государственной пожарной спасательной части №7 установили, что водитель автомобиля ЗИЛ-130 не справился с управлением транспортного средства и допустил опрокидывание авто на бок. Прибывшие на вызов спасатели провели работы по обеспечению пожарной безопасности на месте происшествия...
Происшествия
Винницким отделом полиции ГУНП в Винницкой области разыскивается несовершеннолетний Богдан Уздемир, житель Винницы, который 20 июня 2018 ушел из дома вместе со своим 34-летним отцом Евгением и по настоящее время их местонахождение неизвестно.Приметы ребенка: рост около 150 см., среднего телосложения, карие глаза, русые волосы. Если кому известна информация, которая поможет установить местонахождение разыскиваемых, просьба сообщить в полицию по телефонам: (...
Общество
В июне началось строительство нового корпуса Винницкого регионального клинического лечебно-диагностического центра сердечно-сосудистой патологии по Хмельницкому шоссе. Этот проект реализуется совместно с Всемирным банком при поддержке государства и облгосадминистрации. Завершить строительство планируют в 2020 году, об этом сообщает мэр Винницы на своей странице в Фейсбук."Хорошо понимаем, насколько нужен такой центр, когда сердечно-сосудистые болезни - сам...
Бизнес
Новый винницкий завод «Green Cool» харьковской UBC Group, который официально начнет работу 7 сентября, уже сделал первую поставку продукции на экспорт. Об этом сообщил президент компании Игорь Гуменный на своей странице в Facebook.Первая продукция была экспортирована в соседнюю Молдову. Бизнесмен посетил вновь завод и показал мощности мэру Винницы Сергею Моргунову и директору департамента экономики и инвестиций городского совета Виталию Погосяну.Завод расп...
Общество
Напомним, после массовых отравлений шаурмой в Киеве, в разных областях Украины инициировали проверки точек уличной еды, в том числе, с шаурмой. Не обошла проверок и Винница, где в начале августа анонсировали проверки, и уже провели масштабную проверку в двенадцати киосках.Проверки четырех киосков на рынке "Урожай" и двух на автовокзале "Западный" показали шокирующие результаты: хранение продуктов без холодильника, когда температура в киоске подходит 30-гра...
Общество
В Виннице, на стене дома на улице Соборной, создают еще один мурал. Художник Александр Никитюк, менеджер современного искусства, руководитель общественной организации «Лаборатория актуального творчества» является идейным вдохновителем проекта. Он сам и рисует, стоя в люльке на высоте пяти метров. Кто изображен на этом Мурале и творческие планы на будущее - в интервью, без отрыва от работы. Подробности - в видео сайта ВинницаОК:
Новости компаний
В Приазовье российская агрессия ворвалась в августе 2014 года. До этого времени юг Донецкой области лишь наблюдал со стороны за событиями в Славянске, Донецке, Иловайске… В первые месяцы российской агрессии на фронтах этой необъявленной войны царил настоящий хаос. Да, собственно, и линии фронта никакой тогда не было. Локальные укрепления, блокпосты, не связанные друг с другом. Разрозненные, малочисленные добровольческие подразделения, немотивированная и де...