В чем особенности китайской кухни

В Китае древнекитайской философией пронизаны все сферы жизни. Китайская кулинария исключение также не представляет. Искусство приготовления пищи еще в четвёртом столетии до Р.Х. было предметом раздумий и объектом многих философских трактатов. Как сообщает древнекитайский письменный источник «ДаоДэцзин», в кулинарии нашли свое отображение пять основных вкусовых параметров – кислое и солёное, сладкое, острое и горькое. Каждое из этих вкусовых направлений может разрушить легко чувство вкуса, если, конечно, пользоваться ими без добавок, в чистом виде. По этой причине китайские кулинары с давних пор, также как и сегодня в ресторане китайской кухни www.nyami.com.ua/, стараются все эти вкусовые параметры комбинировать, создавая новые уникальные блюда из несочетающихся, казалось бы, компонентов.

Вселенная, согласно древнекитайской философии, находится в гармоническом состоянии за счет уравновешивания двух противоположных начал - «Инь» и «Янь». Китайские кулинары также пытаются в противоположностях найти гармонию, они пытаются создавать свои кулинарные шедевры, совмещая нежное и острое, холодное и горячее, кислое и сладкое, хрустящее и мягкое. Предпочтение среди используемых ингредиентов отдается контрастной и сочной цветовой гамме. Одна из аксиом китайской кулинарии гласит, что пища должна быть не просто вкусна и полезна, но в то же время и обладать ярко выраженными лечебными свойствами. Недаром профессии врачей и поваров в древнем Китае зачастую совмещались.

Китайцы и теперь, прежде чем предпринимать какое-либо медикаментозное назначение обращаются сначала к специальным диетам или натуральным средствам, так как сбалансированное питание может во многом помочь в ликвидации практически любого недуга. Некоторые продукты обладают профилактическим и даже лечебным действием, они являются при приготовлении большинства китайских блюд непременными и даже незаменимыми ингредиентами. Среди таких продуктов: лук или имбирь, морские водоросли или чеснок, а также всевозможные экзотические добавки, к примеру, такие как высушенные бутоны лилий или китайские грибы. Полезны для организма и разные соевые соусы, которые незаменимы при приготовлении многих блюд китайской кухни.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Происшествия
12 ноября в 5 часов 58 минут в Службу спасения «101» поступило сообщение о возгорании автомобиля. В г. Гнивань на одной из парковок загорелся ВАЗ. Огонь уничтожил кузов автомобиля, салон, отсек двигателя и панель приборов. Также огонь повредил припаркованный рядом Mitsubishi.Об этом в «Фейсбук» сообщают Тывровские спасатели Винницкой области.«Происшествие случилось в г. Гнивань на ул. 1-го Мая. Прибыв на место вызова спасатели установили, что огнем охвачен...
Бизнес
Зарплаты в резюме директоров значительно больше тех, что предлагают им потенциальные работодатели. Бухгалтеры и продавцы же наоборот просят меньше того, что сейчас на рынке труда по городу.Насколько различаются зарплаты в вакансиях винницких работодателей от ищущих потенциальные рабочие? Оказывается иногда разница действительно велика.Отсортировали самые популярные резюме и вакансии на сайте поиска работы Work.ua. Средняя зарплата, за которую готовы работа...
Криминал
Об этом сообщает отдел коммуникации полиции Винницкой области. Управлением уголовного розыска ГУНП в Винницкой области устанавливается местонахождение Смикала Владимира Петровича, 25.07.1991 г.р., разыскиваемый полицией по подозрению в совершении незаконного лишения свободы. "Граждане, которые владеют какой-либо информацией, которая поможет установить местонахождение разыскиваемого мужчины, могут сообщить в полицию по телефонам: 0680645184 или 102. Конфиде...
Общество
47-летний инженер из Винницкой области Анатолий Стафийчук собрал вертолет из деталей автомобиля.Сельский авиатор-самоучка летает на собственном вертолете, сообщают в сюжете «Виты».Анатолий Стафийчук признается, что с детства мечтал подняться в небо. Не имея специального образования, вертолет смастерил в домашнем гараже.На это конструктор потратил более 2000 долларов. Сейчас, вместе с работой, изобретатель оценивает его в 80 000 долларов.Винничанин геликопт...
Общество
Вчера, 11 ноября умер 30-летний ветеран АТО Роман Савков с Шаргорода Винницкой области Об этом говорится в заметке журналистки Лилии Рагуцкой в соцсети "Фейсбук".Сообщается, что Савков воевал в составе 92 ОМБр. 19 июля 2017-го под Красногоровкой попал в плен. Тогда в бою, трое братьев Романа погибли. А он сам с тяжелым ранением оказался в Макеевской колонии. Извлечь из застенка "ДНР" Романа Савкова удалось только 24 января 2018 с приобретенным в плену саха...
Общество
Шестиклассница Диана Маковецкая с Казатина спела песню-молитву «Боже, Украину храни», которая поразила водителя винницкого караоке-такси Андрея Турко до слез. «Я переселенец и я очень переживаю за дальнейшую судьбу Украины, за наших людей, за нашу целостность. Я очень люблю Украину, как и Диана, наверное. Я не думал, что разрыдаюсь. Теперь не знаю, как я буду выкладывать это в интернет», - говорит в видео таксист Андрей Турко. За такси девочка не рассчитыв...
Общество
В среду, 13 ноября 2019 года, в Виннице в микрорайоне «Подолье» и на Пирогова не будет воды.Работники «Винницаоблводоканал» будут проводить аварийно-ремонтные работы по адресу улица Пирогова, 89а. Об этом говорится на странице ведомства в ФБ. Водоснабжение будет отсутствовать с десяти утра до 20:00 13 ноября по следующим адресам: улица Зодчих, дома 16-42; улица Академика Ющенко, дома 6-24, а также дом № 14, где расположен детский сад; улица Пирогова, дома...
Новости компаний
Легендарная браузерная игра «Бойцовский клуб» снова становится популярной. Мы решили возродить на своем сервере PrimeBK, дух всеми любимого БК 2004-2008 годов. Великие сражения, задания и приключения в пещерах, клановые войны, а также сражения тьмы и света. Все это ждет тебя. Начни сразу с 7-ого уровня и получил подарочный пакет для новичков в виде валюты для покупки снаряжения, а также полные набор элексиров и магических свитков. Зарегестрироваться и полу...
Общество
В Виннице зарегистрировали петицию, в которой просят, чтобы во время новогодних праздников главная елка города была искусственной. Искусственная елка поможет сохранить как живые елки так и сэкономить городские средства на ежегодных их закупках. Кроме того, будет хорошим примером для горожан и гостей города, - убежден Иван Соляр. Сегодня петицию поддержали уже 30 человек. Чтобы ее рассмотрели в городском совете и предоставили официальный ответ, нужно 350 по...