Американський вчений відновив напій, якому понад 9 тисяч років

Доктор Патрік Макговерн з Пенсільванського університету (США) відтворив кілька стародавніх напоїв, рецепт яких вважався давно загубленим. Для цього він використовував осад на рештках давнього посуду, а також стародавні тексти.

Осад вивчався за допомогою низки наукових методів (хроматографічного аналізу, мас-спектрометрії та інших), які допомогли визначити, з яких інгредієнтів складався напій і як вони змінювалися.

Таким чином, доктору Макговерну вдалося відновити напій, який пили в Китаї 9000 років тому, а також напій, який, як вважається, пив цар Мідас в VII столітті до н. е. В "букет" напою царя Мідаса, входять, наприклад, мед, білий виноград (мускат) і шафран. А найдавніший ферментований напій у світі - китайський - зроблений з плодів глоду, рису, ячменю і меду. Доктор Макговерн назвав його "Замок Цзяху."

Всього вже вдалося відновити шість стародавніх напоїв - китайський, грецький, напій з Гондурасу, давньоєгипетський, етруський і данський. Найчастіше посуд зі слідами алкогольних напоїв знаходять у гробницях в різних кінцях світу. Присутність напою в гробниці свідчить про те, що його пили під час святкувань або ритуалів.

Минулого року доктору Макговерну і його колегам вдалося не лише з'ясувати, які саме інгредієнти входили в грог, який варили на території від сучасної Північно-Західної Данії до шведського острова Готланд з 1500 року до н. е. до I століття н. е., але й відтворити його. Відтворені напої не залишаються в лабораторії: їх виготовляють і розливають на продаж на пивоварному заводі Dogfish Head.