Российский сыр на винницких прилавках не всегда оказывается сыром

При закупке сыра для тестирования специалистами центра экспертиз ТЕСТ, было выявлено одно очень неприятное для потребителя обстоятельство, которое касается идентификации продукта как такового. Дело в том, что в Украине в последнее время наряду с сырами появились сырные продукты. Названия похожи, а разница между ними очень большая.

Сыром должен называться продукт, изготовленный только из молочного сырья и никаких растительных белков, никаких растительных жиров в виде пальмового или кокосового масла в твердом сыре быть не должно!

С сырным продуктом дело обстоит иначе. Внешне он никак не отличается от сыра, да и по вкусу и запаху частенько подвоха не заметить, но состав продукта совсем иной. Сырный продукт содержит в себе растительный жир, что более популярно, но может содержать и растительный белок (что встречается редко). Т.е. в сырном продукте характерный для молочных продуктов молочный жир заменяется нехарактерными для продукта жирами растительного происхождения. Делается такая подмена для удешевления продукта. При этом очень важно, чтобы производитель честно "признавался" в составе продукта и называл свое творение соответствующим образом: продукт на растительных жирах именно сырным продуктом, а не сыром.

Протестировано всего 15 марок Российских сыров.

-«Молис «Россия»» - продукт сырный твердый фасованный Россия – (ООО "Производственное объединение "Молис" г. Запорожье),

-«Тульчинка» - сыр твердый Российский (ООО "Интер Фуд"г. Тульчин, Винницкая обл.), -«Чортков» ("Чортковский сыродельный завод" г. Чортков, Тернопольская обл.),

-«Гадяч» - продукт сырный полутвердый Российский (ООО "Гадячсыр" на ЗАО "Лозовской молочный завод"),

-«От всего сердца» - сыр Российский (ОАО "Приазовский сырзавод" пгт. Приазовское, Запорожская обл.),

-«Звенигора» - сыр твердый Российский (ОАО "Звенигородский сыродельный комбинат" г. Звенигородка, Черкасская обл.),

-«Комо»- сыр твердый Российский классический (ОАО "Дубномолоко" г. Дубно, Ровенская обл.),

-«Роси» - сыр твердый Российский (ОАО "Рожищенский сырзавод" г. Рожище, Волынская обл.),

-«Шостка» - сыр твердый Российский классический (ПАО "Бель Шостка Украина" г. Шостка, Сумская обл.),

-«Славия» - сыр Российский классический (ПАО "Баштанский сырзавод" г. Баштанка, Николаевская обл.),

-«Каланча» (ОАО "Каланчацкий маслозавод" Херсонская обл.),

-«Пирятин»-"Пирятинский сырзавод"г. Пирятин, Полтавская обл.,

-«Вапнярка» ("Вапнярский "молочный завод" пгт. Вапнярка, Винницкая обл.), «Каменка»("Каменский молокозавод"/ г. Каменка. Черкасская обл.),

-«Золотава» ("Андрушевский маслосырзавод" г. Андрушевка, Житомирская обл.).

Лабораторные исследования

В лаборатории сыры проверили по жирности, микробиологическим показателям.

Жир сыров оценивали как количественно, так и качественно – провели его идентификацию на предмет наличия в продуктах заменителей молочного жира. С количеством жира проблем не оказалось. Традиционная жирность Российского сыра в сухом веществе составляет 50%. С учетом погрешности метода все образцы соответствовали этому значению. Да и качество жира, приятно поразило. Заменители молочного жира были обнаружены только в двух образцах, именно в тех, которые производитель назвал "сырным продуктом".

Что касается микробиологии, то на этом этапе в сырах искали кишечную палочку и антибиотики. Нежелательные микроорганизмы нашли, а вот антибиотики – нет. Из-за наличия кишечной палочки двум сырам, "Тульчинка" и "От всего сердца" общие оценки были снижены.

Результаты исследования

Что касается результатов, то есть и позитивные результаты: немолочный жир был обнаружен только в двух сырных продуктах. Из негативных результатов стоит отметить немалое количество плохих оценок. Причем все 5 марок упакованных сыров получили позитивные оценки. Так у сыров "Звенигора", "Комо", "Роси" и "Шостка" общая оценка "отлично", у сыра "Славия" – "хорошо".

Среди же развесных сыров оценки разделились, позитивные оценки получили: "Пирятин" и «Каланча» – "отлично", сыры "Вапнярка", "Каменка" – "хорошо".  А сырный продукт "Молис" получил "плохо" за использования наименования вводящего потребителя в заблуждение.

Общие оценки "очень плохо" у сыра «От всего сердца» за использования наименования вводящего потребителя в заблуждение – и у сырного продукта "Гадяч" по той же причине.

Винница info
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
236 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Директор Винницкого областного центра занятости Галина Скоковская рассказала о высоком спросе среди работодателей Винничины на трактористов: «Если проанализировать базу вакансий областной службы занятости, то можно увидеть, что среди востребованных профессий, которые нужны работодателям, больше всего трактористов-машинистов. В течение 6 месяцев текущего года таких вакансий насчитывалось 2,8 тысяч». Соответственно, служба и ориентирует безработных. В том чи...
Интервью
Двухметровые вырезки на бумаге создает львовская мастерица с винницким корнями Дарья Алешкина. О том, как возникло увлечение этим старинным ремеслом, и можно ли монетизировать народное искусство в нынешнее время инноваций и технологий, Дарья рассказала в разговоре с корреспондентом Depo.Винница. – Дарья, расскажите, почему вы взялись за это древнее украинское ремесло? Повлияли ли на вас ваши родители, известные на Виннитчине художники? – Мы росли в творчес...
Общество
Два случая ботулизма зафиксировали в Винницкой области.Так, в Виннице и в Песчанском районе со всеми симптомами ботулизма госпитализировали двух человек.Как сообщают эксперты, причиной заболевания стало употребление домашних консерв, которые не имели надлежащей термической обработки.Сейчас больные находятся в больнице. Их жизни уже ничего не угрожает. Напомним, что с начала года в Винницкой области ботулизмом заболело всего два человека. Болезнь является с...
Происшествия
По обеда 17 августа возле села Болган Песчанского района произошло дорожно-транспортное происшествие с жертвами.По информации ГУ ГСЧС в Винницкой области, водитель автомобиля «Volkswagen Passat» допустил столкновение с автомобилем ВАЗ 2106. От лобового столкновения смяло передок «Жигулей», а иномарка опрокинулась в кювет. На месте происшествия погиб пассажир ВАЗа - 38-летний мужчина, водители травмированы.
Общество
Сегодня, 17 августа, в Бершади перед началом сессии райсовета состоялась акция протеста. На митинг вышли жители села Кидрасовка, чтобы выразить свое возмущение по реорганизации «их» школы. Учебное заведение, где учится всего 30 детей, планируют перевести с I-II степени в школу I степени. Таким образом, в связи с низкой наполняемостью классов, оставить в селе только начальное звено.Данный вопрос должны сегодня рассматривать депутаты райсовета. Это уже втора...
Происшествия
17 августа в 11:00 в Службу спасения «101» поступило сообщение о том, что на автодороге вблизи с. Лукашевка Литинского района произошло ДТП.Прибыв на место происшествия спасатели Государственной пожарной спасательной части №7 установили, что водитель автомобиля ЗИЛ-130 не справился с управлением транспортного средства и допустил опрокидывание авто на бок. Прибывшие на вызов спасатели провели работы по обеспечению пожарной безопасности на месте происшествия...
Происшествия
Винницким отделом полиции ГУНП в Винницкой области разыскивается несовершеннолетний Богдан Уздемир, житель Винницы, который 20 июня 2018 ушел из дома вместе со своим 34-летним отцом Евгением и по настоящее время их местонахождение неизвестно.Приметы ребенка: рост около 150 см., среднего телосложения, карие глаза, русые волосы. Если кому известна информация, которая поможет установить местонахождение разыскиваемых, просьба сообщить в полицию по телефонам: (...
Общество
В июне началось строительство нового корпуса Винницкого регионального клинического лечебно-диагностического центра сердечно-сосудистой патологии по Хмельницкому шоссе. Этот проект реализуется совместно с Всемирным банком при поддержке государства и облгосадминистрации. Завершить строительство планируют в 2020 году, об этом сообщает мэр Винницы на своей странице в Фейсбук."Хорошо понимаем, насколько нужен такой центр, когда сердечно-сосудистые болезни - сам...
Бизнес
Новый винницкий завод «Green Cool» харьковской UBC Group, который официально начнет работу 7 сентября, уже сделал первую поставку продукции на экспорт. Об этом сообщил президент компании Игорь Гуменный на своей странице в Facebook.Первая продукция была экспортирована в соседнюю Молдову. Бизнесмен посетил вновь завод и показал мощности мэру Винницы Сергею Моргунову и директору департамента экономики и инвестиций городского совета Виталию Погосяну.Завод расп...