Мало хорошо приготовить блюдо, надо также правильно его приправить. Только при помощи разных специй удается придать обычным продуктам яркий и пикантный привкус. Поэтому, если вы хотите готовить, как профи, то учитесь пользоваться приправами. Найти натуральные специи и пряности сегодня несложно на виртуальных витринах ecoclub.ua они представлены в большом количестве. Остается только изучить ассортимент и заказать нужные приправы.
Все знают, когда использовать соль, лавровый лист, перец и паприку. Но что если взять другие специи, такие как кориандр, базилик, куркума? Когда их можно и нужно применять?
Универсальный базилик
Эту приправу используют для улучшения вкуса овощных салатов – она придает им пикантности и свежести. Особенно удачно специя сочетается с томатами, капустой, бобами. Допустимо даже положить немного базилика в соления или овощные консервы вкус заготовок станет интереснее.
Не будем лишним приправа в мясных и рыбных блюдах. Применяется она также в паштетах и колбасах за счет нее изделия становятся более интересными на вкус.
Существуют даже рецепты чая с базиликом. Придумали такие напитки в Средней Азии.
Бадьян в кулинарии
Он является близким родственником аниса – вы сразу заметите схожесть. Приправу часто используют для приготовления кондитерских изделий. По правилам полагается бросать ее в тесто в процессе вымешивания. Можно добавить бадьян в варенье из вишни. В этом случае оно не только усилит свой вкус, но и сохранит красивый цвет.
Что насчет мясных блюд? Их тоже можно приправить бадьяном. Особенно удачно сочетается специя с жареной птицей.
Гармонирует ли бадьян с другими приправами? Да, его часто используют вместе с черным перцем, имбирем, корицей.
Улучшаем блюда при помощи куркумы
Многие слышали об этой специи и ее полезных свойствах, но до сих пор не знают, как именно ее использовать. Куркума будет идеальным дополнением к блюдам из риса, супам и маринадам. Она не только добавит им новых нот, но и улучшит внешний вид еды. Дело в том, что данная специя придает блюдам золотистый оттенок. Также ее применяют для улучшения вкуса кондитерских и хлебобулочных изделий. Можно ли приправить куркумой мясные и рыбные деликатесы? Конечно, ведь их вкус от этого только улучшится, они станут несколько острее.
Когда пригодится кориандр?
Эту специю кулинары часто используют для улучшения вкуса кондитерских изделий. Также добавляют ее в выпечку. Удачно сочетается кориандр с блюдами из мяса, рыбы. Используют его и в супах.
В отличие от предыдущих приправ, кориандр может добавляться в спиртные напитки. Так, его иногда задействуют в качестве специи в ликерах.