Хотя японская кухня ассоциируется у нас в основном с рисом и разными сортами суши и роллов, не менее важным элементом японского меню являются азиатские макаронные изделия. Одним из основных видов является лапша удон. Ее используют в супах или в сопровождении ароматных соусов и овощей. Это очень вкусно и изыскано. Суши-вок в Балашихе вы можете заказать на дом, перейдя по ссылке. В нашем кафе очень разнообразное меню, а доставка вас порадует своей оперативностью. Это очень сытное блюда. Удон - это толстая пшеничная лапша, диаметром до 6 мм. Так же, как и в случае многих японских блюд, удон имеет свои корни в китайской кухне. Есть много альтернативных историй о его введении на японские столы. Согласно одной из них, удон был привезен от китайского буддийского монаха Kukaina в начале IX века.
Удон имеет простой, несложный состав, и его приготовление требует лишь немного силы, необходимой для замеса довольно жесткого теста. Мука, соль и теплая вода (около. 50C) – вот в чем секрет японской лапши. Муку смешиваем с растворенной в воде солью и тщательно замешиваем. Основным является долгий замес теста. Его нужно много раз раскатывать и снова собирать в шар. После многократного повторения действия, нужно обернуть тесто в хлопчатобумажную ткань и оставить на 3-4 часа. Затем раскатываем тесто и режем его на полоски шириной несколько миллиметров. Варим в кипящей воде около 8 минут. Нежную, скользкую лапшу чаще всего едят в аппетитных супах, которые в зависимости от времени года подается горячими или холодными. Одним из более популярных блюд из толстой лапши - это темпура удон на основе легкого бульона, в который добавляется свежая темпура, то есть, панированная и жареная в масле рыба, морепродукты, овощи или грибы. Очень популярным, хотя и достаточно традиционным блюдом также является каре удон, японская версия карри, которую часто можно встретить в барах быстрого обслуживания, на улицах больших городов. По мнению некоторых сравнений, удон - это для Японцев тоже, что бутерброд с ветчиной для жителей Европы. Вопреки западным представлениям, мучные добавки - это важный элемент повседневной японской диеты. Лапша удон - это один из видов японской пасты, которая очень часто появляется в традиционных супах и жареных блюдах. Перед их употреблением следует помнить, что для еды лапши используются палочки, а жидкую часть блюда едят ложкой.