Паста – традиционное итальянское блюдо, питательное, оригинальное и просто очень вкусное. Готовить пасту нужно по правилам – иначе пострадают вкусовые характеристики продукта. Кстати, к выбору соуса итальянцы подходят так же серьезно, как к составлению образа из платья и туфелек. Паста из Италии в Одессе представлена в обычных и онлайн-магазинах, так что ее поиск не составит для вас труда. Главное не забывать о «деталях», которые имеют не меньшее значение, чем основное блюдо.
Главный принцип выбора соуса такой – чем больше в пасте теста, тем более насыщенным и густым должен быть соус, и наоборот. Если вы возьмете слишком насыщенную подливу для легких макарон, они просто «потеряются». Итальянский соус в интернет-магазине «Вкусландия» представлен в ассортименте, так что вы без проблем подберете оптимальный для себя вариант. Нельзя подавать пасту без соуса, поскольку это единое блюдо. Угадаете с консистенцией – получите идеальный с точки зрения вкусовых характеристик гастрономический «монолит». Следите за тем, чтобы подлива в тарелке не скатывалась с макарон и не образовывала «лужицу» на дне.
Принципы выбора соуса для конкретного типа макаронных изделий:
- Тонкая длинная вермишель – к ней нужны сливочные, легкие и масляные соусы.
- Длинные толстые ленты – остановитесь на густой мясной подливе.
- Ракушки – выберите густые мясные подливки или насыщенные сливочные соусы, которые будут обволакивать изделия.
- Крученые формы – их «наращивают» подливами густой консистенции.
- Трубочки – подавайте с овощными соусами, тертыми сырами.
- Маленькие макарошки – сочетают с салатами и супами.
- Паста с начинкой – соус обязателен, желательно с оливковым или обычным сливочным маслом.
Приобрести итальянские продукты можно в ассортименте, но свежую или сырую пасту в обычном магазине вы, скорее всего, не купите. Свежую пасту ищите в ресторанах – она необычайно нежная, вкусная, понравится каждому гурману. Сухой продукт приобрести намного проще – достаточно отправиться в любой магазин или большой супермаркет. В его состав входит мука твердых сортов. Идеальные добавки – оливковое масло, чеснок, каперсы, анчоусы, оливки. Многим нравятся соусы с добавлением бобовых. В пасте с начинкой внутри идет мясо, овощи, другой фарш. Тесто – строго свежее. Блюдо обычно подают с бульоном. Пасту с большим количеством плотного теста дополняйте густым концентрированным соусом с ярким вкусом. Варианты – мясо дичи, колбаса, песто.