Традиционно считалось, что чем крепче, самогон, тем лучше – если что, его можно разбавить до приятной для питья кондиции. И не перевелись еще любители первача – продукта, который выходит из аппарата на первом этапе дистилляции. Они крякают от удовольствия, потребляя внутрь этот обжигающий гортань продукт и попутно нанося тяжкий вред собственному здоровью.
Давайте разберемся в нюансах получения первача и подумаем, стоит ли его употреблять внутрь или лучше сразу избавляться от откровенно вредного продукта.
Чем опасно употребление первача?
Всем известно, что самогон получают путем многоступенчатой перегонки. Исходным сырьем является брага, приготовленная из всевозможных компонентов растительного происхождения с добавлением сахара и дрожжей. В ходе брожения бактерии, участвующие в процессе, выделяют побочные продукты жизнедеятельности. И при перегонке все эти продукты распада попадают в готовый продукт, причем львиная доля их приходится на первые 10-12% фракции. Это и есть легендарный первач.
В итоге мы получаем очень крепкий, порядка 80о, но небезопасный для здоровья продукт. Дело в том, что эту премиальную крепость обеспечивает не этиловый, а метиловый спирт с высочайшим содержанием ацетона и прочих ядовитых компонентов. В результате получается токсичная жидкость с очень резким запахом, от которой лучше избавляться сразу же.
После выхода первача посуду стоит сменить: при дальнейшей выгонке получается «тело» – тот самый самогон, насыщенный этиловым спиртом и пригодный к употреблению. Это происходит при повышении температуры до 73о С – при ней закипает и начинает испаряться этанол.
Возгонка производится до тех пор, пока крепость продукта не достигнет 40о. Затем снова меняют посуду, так как оставшиеся «хвосты» тоже насыщены ядовитыми веществами и употреблять их внутрь не стоит. Вывод: для питья предназначена лишь средняя порция самогона, все остальное –яд. Ректификационная колонна в этом плане более предпочтительна, нежели традиционный самогонный аппарат: она позволяет на протяжении всего процесса получать чистейший спирт, без примесей сивушных масел.
Можно попытаться снизить токсичность первача путем очистки с помощью марганцовки или угля, но это весьма относительная мера – все равно тяжкое похмелье обеспечено. Так что от «головы» в данном случае стоит избавляться, дабы не потерять собственную голову при неразумном употреблении спиртного.