Правильный набор ножей облегчает работу хозяйки: уже давно не используют универсальные лезвия для всего. Известные бренды создают комплекты клинков для разных ингредиентов, уделяя много внимания и внешнему виду. К тому же, покупать готовый набор выгоднее — все ножи сделаны в одном стиле, есть эстетичная подставка или кейс.
Почему стоит купить набор ножей
В надежный набор кухонных ножей на все случаи жизни обычно входит от 3 до 12 предметов. Для быта идеально подходит набор из 6-8 изделий. Это лезвия для:
- Хлеба. Длинные клинки с зазубринами по краю. Идеально подходят для нарезки хрустящего багета, свежего хлеба. Продукт сохраняет форму и меньше крошится.
- Разделки мяса/рыбы. Средний длины лезвие, филейники для рыбы гибкие. Нужны для бытовой обвалки (отсоединение мяса от костей). Можно работать с крупными кусками, не опасаясь за руки.
- Нарезки. Короткие миниатюрные ножи, хорошо лежащие в ладони. Ими измельчают зелень, колбасу, овощи, фрукты и т.д. Они легкие, поэтому рука не устает. Модели с пяткой уменьшают нагрузку на запястье.
- Чистки овощей. Клинок с загнутым концом (в виде когтя). Им удобно снимать кожуру с картофеля, киви. Некоторые используют овощечистку ради экономии, но она подходит не для всех продуктов.
И дополнительный предмет — кулинарные ножницы. С их помощью просто срезать уголки с упаковок, разрезать тушку курицы, даже подрезать цветы. Они отличаются от бытовых ножниц, имеют другую конструкцию. Их также нужно регулярно затачивать.
Полезный вид ножа — топорик. Он понадобится вам, если вы разделываете мясо с толстыми костями. Если пилить их лезвием для разделки, оно быстро придет в негодность. На рынке много других разновидностей ножей, но не все обязательно использовать дома.
Существенное преимущество — единый дизайн. Все лезвия выполнены в одном стиле, что делает их украшением для кухни. Смотрится набор гораздо привлекательнее, чем лезвия от разных производителей с разными ручками, цветом лезвий.
Обратите внимание на тип крепления ручки. Нож цельного литья очень прочный, не боится падений. А лезвие на заклепках часто отпадает и требует починки. Место для держания должно быть покрыто антискользящим материалом: деревом, бакелитом, силиконом или пластиком.
Важный аспект при выборе комплекта — прочный материал. Для домашней кухни подходит нержавеющая сталь и керамика. Первую используют для всех видов ножей, а керамику в основном для овощей и зелени. Она выглядит красиво, но требует специального инструмента для заточки.
Наличие специальной подставки упрощает хранение. Бывают:
- деревянные с отверстиями для каждого лезвия;
- магнитные — настольные или настенные;
- колоды из пластиковых стержней, удерживающих изделия в вертикальном положении.
Лезвия на подставке сделаны так, чтобы создавать целостный комплект. Некоторые продают в надежном тканевом органайзере. В нем удобно взять ножи с собой на дачу, на природу или в путешествие, если вы хотите готовить с комфортом.
Даже самые качественные и дорогие лезвия нуждаются в заточке. Лучше приобрести точило для соответствующего материала или отдать их мастерам. Хороший набор при должном уходе прослужит не менее 5 лет, а ножи от некоторых производителей отлично режут десятками лет. По износу лезвия нужно заменить, т.к. режущая кромка стачивается.
В Украине цена на недорогой комплект из 3 предметов стартует от 155 грн. Купить набор ножей можно в магазине HomeMarket. В ассортименте изделия от лучших производителей: BergHoff, Vincent, Lessner, Tramontina, Maestro по приятной стоимости.