Молочный улун – самый обожаемый европейцами китайский чай. У него волшебный вкус с нотками уютной карамели, ириски, топленого молока и сливочного мороженого.
Говорят, от него без ума женщины и это идеальный вариант для первого свидания. Но нежный вкус молочного улуна мужчинам тоже по душе. Недаром он встречается в чайной карте лучших ресторанов мира. В чем секрет удивительного чая и правда ли, что в нем есть натуральное молоко?
Как делают молочный улун
Улун – это бирюзовый чай, отдельная группа китайских сортов со средней степенью ферментации, после обработки лист окисляется примерно на 50%. Такие чаи делают в провинции Фуцзянь, но большую часть изготавливают на Тайване.
Китайцы называют молочный улун «чаем с молочным ароматом». Ходят слухи, что чайные кусты поливают молоком или посыпают молочным экстрактом. Это всего лишь красивые сказки. Молочный улун просто ароматизируют. Так в напитке появляются нотки сливок, ириски или карамели.
Процесс изготовления выглядит так:
- Собирают качественное высокогорное сырье. В листьях с чайных кустов, выращенных вдали от цивилизации, сохраняются витамины и другие полезные вещества.
- Сырье подвяливают на солнце.
- Листья раскладывают по корзинам и оставляют в тени, время от времени перемешивая.
- Чай отправляют прогреться в печи.
- Чаинки скручивают, чтобы получились тугие бусины, и добавляют ароматизатор.
В качественных сортах используют отборное сырье. Вкус получается благородным, а сам улун радует полезными свойствами.
Свойства молочного улуна
При заваривании молочного улуна получите светло-оливковый прозрачный настой. В аромате играют нотки нежных сливок и молока. Они тонкие, ненавязчивые, сочетаются со свежестью луговых цветов. Чай оставляет приятное сладковатое послевкусие.
Хороший улун меняется от пролива к проливу. Уют, нежность, удовольствие – это о нем. Еще чай полезен для здоровья, содержит около 400 полезных веществ, включая витамины, полифенолы, антиоксиданты, танин, эфирные масла.
Польза молочного улуна:
- Дарит ощущение спокойствия и внутреннего равновесия.
- Снимает эмоциональное напряжение.
- Не перегружает нервную систему, подходит для любого времени суток.
- Укрепляет иммунитет, защищает от упадка сил, особенно в межсезонье.
- Улучшает эластичность и цвет кожи.
- Нормализует пищеварение, в сочетании с правильным питанием и спортом помогает похудеть быстрее.
Увлекаться молочным улуном без меры не стоит, 2-3 чашки в день достаточно. Кофеина в чае немного, но перед сном лучше не заваривать его крепко. Не настаивайте слишком долго, чтобы в напитке не появилась горечь. Пьют молочный улун без сахара – он вкусный, нежный и самодостаточный. Обязательно попробуйте!