Хотели бы открыть свой первый бар, кафе или ресторан?

Управляющий рестораном - кто это? В чем состоит его работа? Вы мечтали когда-нибудь быть управляющим большого успешного ресторана? Такие вопросы появляются у человека, который хочет реализовать свое дело в общепите, открыть кафе, бар или ресторан. Многие новички в ресторанном бизнесе не понимают что с данным видом работы связано очень много процессов: начиная от приготовления экзотических блюд и фирменных напитков, до решения конфликтных ситуаций с посетителями заведения.

Как открыть бар

Запуская подобный большой проект у вас обязательно должно быть в наличии достаточно денежных средств для открытия и поддержания ресторанного бизнеса «на плаву», пока он не выйдет на точку самоокупаемости и прибыли.

Как правило, открыть даже большой бар легче, чем маленький ресторан выясним как так:

  • не такие огромные денежные взносы на аренду и профессиональное техническое оснащение;
  • нужен небольшой склад для хранения продуктов и напитков;
  • небольшое количество специального оборудования;
  • небольшое количество барменов и официантов.

Важно правильно разработать концепцию бара, определиться с тем какой будет стиль, что за напитки и вкусности будут подаваться. Это будет понятно после полного изучения вашей целевой аудитории. Необходимо разобраться, где максимальная концентрация людей, которые подходят под задуманную концепцию кафе или бара.

Разобравшись с этим следует выбирать объект под ваш бар. Отличным вариантом может быть первый этаж офисного здания. В случае многоквартирного дома можно получить постоянные жалобы жильцов дома. Если же вы рискнете взять подвальное помещение то трудности со стоками, высокой влажностью и качественным проветриванием гарантированы. Да и не многие люди пойдут идти в подвальное помещение, чтобы побыть там время со знакомыми.

Чтобы совершить верное решение необходимо сразу проверить несколько серьезных моментов:

  • хорошо рассмотреть здание изнутри, осмотреть надежность проводки, канализации;
  • оценить легкость подходов, наличие парковки к бару;
  • просчитать срок аренды, сумму за квадратный метр;
  • посетить кафе неподалеку, понять, зачем туда ходят посетители;

Проведя такой анализ, становится, очевидно, какой дизайн ресторана необходим. Вполне вероятна ситуация нашлось отличное место но расположено оно в таком где нет необходимой требуемой аудитории, будьте готовы к низкой посещаемости.

Самое сложное – выбор профессионального оборудования для бара, кафе или ресторана!

Самая большая статья при запуске своего дела в ресторанном бизнесе это приобретение профессионального ресторанного оборудования. Многие новички предприниматели производят ошибку и думают, что стоит купить недорогую бытовую технику и этого довольно. Полностью неправильная идея, так как домашнее оборудование просто конструктивно не рассчитано на ежедневное функционирование.

Необходима покупка профессиональной техники для промышленной эксплуатации. Многие владельцы небольших баров или кафетериев покупают простые бытовые миксеры для молочных коктейлей в расчете на то, что они смогут справиться со всеми заказами и будут легко готовить этот ароматный прохлаждающий напиток. В конечном итоге подобное оборудование очень быстро сгорает и выходит из строя из-за постоянной эксплуатации. Профессиональные миксеры для коктейлей рассчитаны на длительное непрерывное использование, они имеют более мощные моторы и все остальные технические узлы.

Вот по этой ссылке есть авторитетный материал про выбор миксеров для коктейлей от экспертов рынка профессионального барного и ресторанного оборудования, которые работают уже более 10-ти лет. Накопленный многолетний опыт позволяет легко подбирать клиентам оптимальные модели молочных миксеров по доступным ценам

Как выбрать надежный миксер для молочных коктейлей

Молочные миксеры могут быть двух и даже трехпостовыми – в одном устройстве можно одновременно готовить 2 или 3 коктейля одновременно. Основные конструктивные части миксеров изготавливаются из пищевой нержавеющей стали высших марок – они не вступают в реакцию с ингредиентами для приготовления коктейлей. Разобравшись с темой выбора профессионального оборудования можно перейти к остальным не менее важным пунктам в открытии ресторана.

Подбор обслуживающего персонала это важный шаг в начале барного дела. Возвращение ваших посетителей во многом зависит от качества обслуживания барменами. Установка системы видеоконтроля решит несколько проблем - предотвращение попыток кражи внутри официантов и контроль ресторана в нерабочее время. Хоть это и дополнительная статья затрат, но как показывает практика она очень и очень нужна, в будущем можно сохранить много нервных клеток на разбирательстве как рядовых краж так и не дай Бог ограбления.

Главным в старте какого-то бизнеса является ваша запоминающаяся отличительная особенность от других. Авторский напиток или блюдо, необычный внутренний дизайн все это даст возможность выделиться в выгодном свете на фоне остальных. Начинающему предпринимателю стоит научиться верно вести всю свою экономическую деятельность, просчитывать запасы склада правильно делать закупки и планировать финансовые затраты на оплату аренды и т.д. Не управляя данным процессом можно легко уйти в минус и утратить все свои наработки.