На прилавках супермаркетов и рынков можно найти самые разные виды колбас и ветчины от разных производителей. Выглядят такие продукты аппетитно, однако большая часть предложенного ассортименте имеет состав сомнительного качества. Так, производители колбасных изделий добавляют в продукцию стабилизаторы, молотые хрящи и кости, красители. Присутствие таких составляющих в рационе крайне нежелательно. Чтобы быть уверенным в качестве употребляемых колбасных изделий, нужно готовить их самостоятельно в домашних условиях. Делать это очень просто, особенно, если на вашей кухне есть удобная в использовании ветчинница. Если вы впервые слышите о таком приспособлении, здесь можно ознакомиться с популярными моделями шинковаров. Расскажем подробнее о ветчинницах для дома.

Какую модель выбрать?

Первое, на что стоит обратить внимание при покупке – это вместительность емкости, в которой будет готовиться мясная субстанция. Минимальный объем стартует от 0,8 кг. Такую ветчинницу лучше покупать в том случае, если планируете готовить небольшое количество ветчины для небольшой семьи. Также в продаже есть шинковары вместительностью 1,2; 1,5; 2; 2,5; 3 кг. Такие ветчинницы можно найти у многих известных производителей, например, Kamille, Orion, BIOWIN.

Внутри любого шинковара имеется пружинный механизм. Он позволяет прочно зафиксировать заготовку ветчины или мясного рулета, что необходимо для соблюдения технологии приготовления продукта. Сам шинковар герметично закрывается.

Чтобы понять особенности использования ветчинницы, рассмотрим самый простой рецепт приготовления классической свиной ветчины:

  1. Берем около килограмма свиного окорока. Готовим из литра воды, 150 г соли, неполной ложки сахара и нескольких лавровых листов рассол. Маринуем в нем мясо до 3 суток.
  2. Заправляем мясом пакет для ветчинницы и фиксируем его в собранном приборе.
  3. Помещаем собранную ветчинницу в кастрюлю с водой и варим 3 часа.
  4. После наполненный шинковар нужно охладить. Только после этого можно аккуратно доставать пакет с ветчиной.
  5. Сам продукт охлаждают до 9 часов в холодильнике, после чего ветчину можно подавать на стол.

По похожим рецептам готовят ветчину и из других видов мяса. Одним из основных преимуществ ветчинницы можно назвать то, что в процессе приготовления продукта мясо сохраняет максимум полезных веществ.

Отличный выбор шинковаров от известных в Украине производителей можно увидеть на сайте интернет-магазина «Метелка». Цены на товар приятно удивят даже самых требовательных покупателей!