Несмотря на то, что чизкейк — исконно американское и европейское блюдо, этот сырный пирог прочно обосновался на наших столах. Отведать такое угощение вряд ли кто-то откажется. Но как поступить лучше — заказать пирог в кондитерской или приготовить самостоятельно.
Если вы хотите овладеть искусством кондитерского дела и испечь в домашних условиях первоклассный чизкейк, вам будет полезно изучить этот материал и взять на заметку некоторые тонкости.
Особенности приготовления
Особенность и «фишка» такой выпечки — воздушная, нежнейшая консистенция творога, поэтому готовить пирог нужно исключительно на паровой бане. Для удобства используйте разъемную форму.
Вот один лайфхак — форму оберните фольгой. Фольга не только защитит чизкейк от пригорания, но и не позволит пару проникнуть внутрь. Именно под паром творожная масса просядет и ваш десерт будет безнадежно испорчен.
Выпекание
Немаловажную роль для приготовления идеального чизкейка играет температурный режим. Он должен варьироваться в пределах 160°-175°. Не пытайтесь его максимально пропечь. В готовом десерте середина должна оставаться слегка влажной, иначе после остывания на поверхности появятся малопривлекательные трещины.
Кулинарным гениям на заметку
Вот несколько ключевых советов, которые помогут вам испечь идеальный, классический чизкейк:
- всегда используйте водяную баню при выпекании сырного пирога;
- не остужайте выпечку моментально, сначала оставьте пирог в выключенной духовке до тех пор, пока десерт не остынет до температуры комнатной отметки;
- после остывания поместите торт в холодильник на несколько часов, желательно на полдня.
Финальный штрих — украшение
Чизкейк не только на вкус должен быть бесподобным, такой десерт должен выглядеть безупречно и снаружи. Для украшения можно использовать:
- ганаш;
- желе;
- кусочки фруктов, цукаты;
- карамель;
- крем (сметанный или взбитые сливки).
Если это детский праздник, пофантазируйте. Можно украсить торт какими-нибудь фигурками. Со вкусом оформленный чизкейк всегда будет главным украшением праздника.
Если вы все-таки решите заказать такой торт в кондитерской, учтите все вышеперечисленные особенности. Перед тем как оформить заказ выберите несколько кондитерских и изучите ассортимент, цены, условия доставки. Например, в кондитерской https://studiocake.kiev.ua/, заказ нужно оформлять не ранее чем за 2 дня до нужной даты, что может подойти далеко не каждому. В случаях, когда торт необходим срочно, специалисты предлагают изготовить чизкейк буквально за пару часов, используя так называемый «ленивый рецепт».
Поскольку торт — основное украшение любого праздника, к выбору кондитерской для изготовления торта на заказ или самостоятельному приготовлению подойдите ответственно.