Производство полуфабрикатов, таких как пельмени, или вареники, требует специального оборудования с высокой производительностью, которое способно выдерживать постоянную работу. Для самого компактного производства обязательно должна быть промышленная мясорубка и промышленный тестомес. Этапы производства, такие как изготовление самого изделия из теста и начинки, могут выполнять люди. Но для того, чтобы месить тесто и измельчать мясо просто необходимо специализированное оборудование.
Промышленная мясорубка для чего нужна, и как выбрать
Первое заблуждение – это то, что мясорубка измельчает исключительно мясо. Хорошая промышленная мясорубка измельчает мясо, сало, рыбу, фрукты и овощи в однородную смесь. Мясорубка состоит из нескольких основных элементов:
- Место для загрузки мяса, или другого продукта, который необходимо измельчить;
- Рабочий механизм с шнеком подачи;
- Электрический двигатель, который приводит устройство в работу;
- Режущий механизм (бывает разных типов).
Есть определенные критерии, руководствуясь которыми можно купить профессиональную мясорубку:
- Размеры. Механизм должен иметь возможность обрабатывать большое количество мяса за раз, соответственно необходимы немаленькие размеры. Однако, стоит учитывать тот факт, будет ли необходимость ее передвигать. В таком случае, габаритная и тяжелая мясорубка будет не очень удобной.
- Производительность. Нужно подобрать такую мясорубку, которая сможет обрабатывать необходимое количество килограмм мяса в час. Желательно не меньше, но и не на много больше.
- Стойкость к коррозии и легкость в обработке. Мясорубки из алюминия, или нержавеющей стали, достаточно долго прослужат, и не будут поддаваться разрушению из-за внешних факторов.
- Наличие предохранителей, для безопасного использования.
- Полный комплект поставки, с разными насадками. Лучше купить все сразу, потом можно не найти подходящие.
Хорошая промышленная мясорубка не обязательно самая дорогая, достаточно сравнить характеристики и выбрать оптимальное соотношение цена-качество, сделать это можно при помощи фильтров на сайте: https://torgoborud.com.ua/Promyshlennye-myasorubki-professionalnye.html.
Промышленный тестомес для чего нужен, и как выбрать
Тестомес значительно облегчает роботу даже на самом небольшом производстве. Промышленный тестомес отличается высокой производительностью, мощностью и вмещает больший объем. При этом они бывают разных типов, зависимо от предназначения теста:
- Дрожжевому тесту для выпечки нужен тестомес спирального типа, в котором тесто перемешивается месильным элементом спиральной формы. Благодаря ему тесто быстрее поднимается и лучше замешивается, не смотря на очень плотную консистенцию.
- Для пельменей, чебуреков и другого подобного теста, используют тестомесы горизонтального типа. Z-образный элемент с горизонтальными лопастями идеально подходит для того, чтобы месить бездрожжевое тесто.
Тестомес для пиццы стоит выбирать более универсальный, со спиральным месильным элементом.
Тестомес для производства полуфабрикатов лучше брать горизонтального типа. Зависимо от масштабов производства, можно выбрать тестомесы от 10 до 120 л. Вес соответственно тоже отличается, они могут быть от 6 до 130 кг весом. Купить промышленный тестомес, подобрав нужный тип, габариты и объём, можно по ссылке: https://torgoborud.com.ua/Testomesy.html.