Современная эпоха стала свидетелем интенсивного развития в области приготовления джина. На рынке появилось большое количество новых типов этого напитка. С каждым годом растет число людей, которым нравится тонкий можжевелово-травяной аромат крепкого алкоголя с большой историей. 


Что такое джин

Это спиртовая настойка на растениях. Для настаивания используется зерновой спирт, получаемый путем перегонки. Его аромат обусловлен присутствием можжевельника. 

Название также произошло от этого растения — juniperus по-латыни. Для приготовления, например, такого напитка, как джин Gordon's, без плодов хвойного кустарника просто не обойтись. В общем объеме жидкости должно быть не менее 37,5% чистого спирта, что можно увидеть на этикетке. Бывают варианты с крепостью до 50% и даже 57%.

Искусство изготовления можжевеловой водки

Производство джина — сложный процесс. Для изготовления спирта обычно используется перегонка в медных кубах.

Процесс начинается с ферментации зерна, чаще всего пшеницы или ячменя, после чего проводится многократная дистилляция. Для придания аромата и достижения требуемого уровня алкоголя в смесь ферментированных зерен добавляются ягоды можжевельника и различные растительные компоненты в сочетании с водой.

Также существует упрощенный метод приготовления. Фрукты, травы, овощи и специи настаиваются на нейтральном базовом спирте, создавая характерный вкусовой профиль.

Разновидности

Джин бывает разных сортов, каждый из которых отличается уникальным вкусом и способом производства.

London Dry

Лондонский сухой джин часто называют воплощением изысканности. Он славится особым процессом производства. Несмотря на название, производится не только в Лондоне.

Отличительные особенности:

  • Все растительные компоненты добавляются в процессе дистилляции, причем они должны быть полностью натуральными.

  • После дистилляции допускаются минимальные изменения, в основном вода и небольшое количество подсластителя.

Плимутский 

Более сладкий, чем London Dry, плимутский джин делает больший акцент на корнях растений, например, лакрицы, что несколько приглушает можжевеловый аромат. Производится в основном в Плимуте, а его уникальный вкус обусловлен спецификой используемых растений.

Old Tom

Сорт Old Tom является связующим звеном между более сухими современными стилями джина и предшествующим ему историческим голландским женевером. Он получил популярность еще в XVIII веке за сладковатые нотки. Сегодня Old Tom можно купить в MAUDAU с доставкой.

Производство джина непрерывно развивается. В результате появляются новые вкусовые оттенки. Это дает возможность ценителям напитка пробовать разные сочетания.