Каштанникові гриби поширені у Східній Азії, та є відомим делікатесом у національних кухнях Японії, Китаю, Кореї, В’єтнаму та Тайваню. Крім того, шиїтаке використовують у азійській медицині. Ці гриби вирощують в промислових масштабах. Шиїтаке — японська назва, але цей гриб також називають чорним, дубовим та зимовим.
Делікатес споживають у сушеному, маринованому вигляді, він є інгредієнтом різних страв та приправ. На сайті Онігірі можна замовити суші в Ірпені та інші оригінальні страви японської кухні. Яскравий та вишуканий смак страв від ONIGIRI викликає бажання скуштувати їх знову. Переваги замовлення суші та ролів — відмінна якість, швидка доставка, доступна вартість.
Шиїтаке: корисний делікатес
Чорний гриб вирізняється яскравим та оригінальним смаком. Зовні схожі на печериці, шиїтаке мають м’ясисту та щільну структуру. Їх аромат — виражений грибний, чудово розкривається при приготуванні. Донедавна в Україні були доступні сушені гриби. Тепер же їх починають вирощувати в деяких областях.
В страви додають грибні шляпки, тому як ніжку вони мають жорстку та волокнисту. Приготування сушених грибів має декілька правил:
- ретельно промиті проточною водою сушені шиїтаке треба проварити 30 хвилин;
- у цій воді необхідно залишати гриби на 8 годин;
- проварений продукт відділити від води, та використати як інгредієнт страв;
- грибний бульйон стане ідеальною основою для супів, рагу та соусів.
Японський каштанниковий делікатес має особливу якість. Він надає стравам умамі — той самий неповторний п’ятий смак, що може бути визначений як дуже приємний. При додаванні до локшини, супів, салатів, чорні гриби значно покращують їх смакові якості.
Страви з шиїтаке
Тепер можна замовити Суші та роли в Бучі з начинкою із грибів, бо найчастіше каштанники додають як начинку для суші, або подають в якості гарніру до риби чи м’яса. Інший спосіб — це маринування разом з овочами для отримання холодних закусок, та додавання у салати. Соусам та супам шиїтаке надають неповторний аромат та смак.
Рецепт фірмових ролів з цим умамі-інгредієнтом:
- приготований рис заправляють соусом: оцет, сіль, цукор;
- відварені та нарізані соломкою гриби заправляють унагі;
- на лист норі викладають рис;
- далі по центру м’який сир, порізаний огірок та шиїтаке;
- завернутий рол поливають унагі, та посипають кунжутом.
Роли та онігірі подають з соєвим соусом, васабі та імбиром. Замовити доставку суші, ролів, маків можна на сайті Онігірі. Вишукані роли з вершковим сиром стануть справжньою насолодою для всіх прихильників японської кухні.