Коли вирішуєш відкрити власний ресторан чи кафе, варто задуматися не лише про концепцію, інтер’єр та меню. Серцем будь-якого закладу громадського харчування є посуд. Адже саме від нього залежить комфорт кухарів, швидкість обслуговування, естетика подачі страв та враження гостей. Щоб правильно розпочати діло, треба обирати професійний кухонний інвентар гарної якості, як от пропонує інтернет-магазин посуду “All Opt”.
Базовий набір для кухні та залу
На старті ресторанного бізнесу важливо придбати основний набір посуду, без якого неможлива щоденна робота.
Для кухні потрібні:
- каструлі, сотейники, сковорідки різних діаметрів;
- гастроємності, контейнери для зберігання продуктів;
- мірний інвентар, ножі, дошки для нарізання, лопатки, друшляки;
- термостійкий посуд для духовки.
Для обслуговування гостей варто придбати:
- тарілки різних розмірів (для перших та основних страв, десертні);
- чашки, келихи, склянки, графини, чайники;
- столові прибори (ложки, виделки, ножі);
- сервірувальний посуд (креманки, соусники, серветниці);
- підноси.
Важливо, щоб посуд відповідав загальному стилю закладу – так все буде виглядати гармонійно.
Особливості вибору матеріалів для професійного використання
Для ресторанного бізнесу звичайний побутовий посуд не підходить. Через інтенсивне використання вироби повинні бути виготовлені з міцних, зносостійких та безпечних матеріалів.
- Нержавіюча сталь. Універсальний варіант для кухні. Такий посуд не окислюється, легко миється, не деформується від високих температур та служить роками.
- Порцеляна. Ідеальне рішення для подачі страв. Вироби з неї виглядають елегантно, не вбирають запахи та добре переносять перепади температур.
- Жароміцне скло та кераміка. Посуд з них є незамінним для запікання та презентації страв у сучасному стилі. Також скло використовують при виготовленні келихів, бокалів, стаканів, десертного посуду.
- Меламін. Чудовий варіант для літніх майданчиків, адже меламіновий посуд легкий та не б’ється.
Обираючи матеріал, необхідно враховувати специфіку кухні – для ресторану, кав’ярні чи піцерії потрібні різні типи посуду.
Що купувати гуртом, щоб зекономити
Одна з найбільш правильних та вигідних стратегій для рестораторів – оптова закупівля посуду. Це дозволяє не лише суттєво знизити витрати, а й забезпечити заклад речами в одному стилі.
Що ж варто купувати гуртом? Тарілки, чашки, столові прибори – їх завжди має бути в достатній кількості, адже частина неминуче вибуває з користування та потребує заміни. Гастроємності, каструлі, сковорідки – це базовий інвентар, без якого неможлива повноцінна робота кухні. Келихи, чарки, склянки – щоб зберегти єдиний стиль подачі напоїв. Серветниці, підставки, соусники – аксесуари для сервірування, яких ніколи не буває забагато.
Посуд для ресторану чи кафе – це не просто робочий інвентар, а важлива складова іміджу закладу та можливість команді працювати ефективно. Тож перед стартом бізнесу не завадить скласти детальний список необхідних речей – так ви уникнете зайвих витрат та зможете обладнати заклад на професійному рівні.