На Винничине стартовал уникальный проект гастрономических туров по Подолью (фото, видео)

В Винницкой области дан старт необычному для региона проекту по сбору рецептов кулинарных изысков местного происхождения и развитию гастрономического туризма Подольского края. По мнению организаторов проекта «Гастрогид», уже весной следующего года в регионе будут проводиться 15 тематических уникальных экскурсий по ресторациям, где приехавшие посмотреть на знаменитый светомузыкальный фонтан смогут также насладиться блюдами оригинальной подольской кухни.

Хотя большинство винничан привыкли к тому, что с детства любят украинскую кухню, глава МБФ «Без кордонів» Елена Павлова уверяет, что подольские блюда отличаются от тех, которыми славятся другие регионы. Она вместе с единомышленниками вместе с Винницкой облгосадминистрацией анонсировала начало проекта «Гастрогид Винничины». В течение полугода его организаторы собираются отыскать рецепты, систематизировать их, убедить несколько ресторанов в том, что на подольскую кухню будет спрос у туристов, а также обучить два десятка гастрогидов.

«Особенность нашего региона в том, что здесь перемешались украинская, польская, еврейская и много других национальных кухонь. При этом аутентичных подольских кухонь я могу насчитать не менее десятка. У жителей села она была своя, у мещан - своя, а у помещиков – совершенно иная… Отдельную гастроэкскурсию можно провести только по сочинениям Михаила Стельмаха. Многие ныне забытые культуры 2-3 столетия назад были очень популярны, из них готовили удивительные блюда, рецепты которых хотелось бы реанимировать», - рассказывает Е. Павлова.

Ресторатор Инна Кревешко решила провести для журналистов дегустацию и напомнить, что картошка по-улановски, винницкое сало и кровянка неизменно являются неким эталоном местной кухни. Впрочем, как и спиртовые настойки на ягодах и плодах. Она уточнила, что к будущей весне коллекция рецептов подольской кухни превысит сотню, а как минимум пять ресторанов будут включать их в меню, ориентированное на туристов.

В Чехии, Венгрии, Италии и Румынии давно процветает гастротуризм. Винничане хотят его развивать «на месте», и отмечают, что Подолье обладает шикарными традициями. К примеру, королева Бона Сфорца, в честь которой назван современный Бар, когда-то привезла на подольские земли не только итальянцев, но и капусту брокколи, спаржевую фасоль и научила местных украинцев готовить блюда, полюбившиеся ей на родных Апеннинах.

Пока готовилась дегустация организаторы не только рассказывали об идее, но и показывали. Елена Павлова продемонстрировала, как из свеклы, творога, бальзамического уксуса и меда приготовить «карпаччо» по-подольски.

Реал
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Экология
По состоянию на пятницу в колодцах и водопроводе села Збаржевка (Винницкая область), вблизи которого в ДТП в реку Рось попали гербициды, содержание препарата "Тарга супер" превышал норму в 20 раз.Населения обеспечили привозной питьевой водой, сообщает во вторник сайт Винницкой ОГА. «По состоянию на пятницу показатель химикатов в воде в колодцах села Збаржевка и водопроводе превышал норму более чем в 20 раз. Сегодня взято новые пробы воды, и в течение дня б...
Происшествия
На Винниччине съехал с трассы и завалился на бок автобус международного сообщения, в салоне которого как раз находились 25 пассажиров. Автобус следовал из румынской Сучавы в Запорожье. Предварительно, водитель не справился с управлением на мокрой после дождя дороге.Подробнее смотрите в сюжете ТСН:
Общество
С 1 июня ликвидированы районные и городские отделения Пенсионного фонда. Таким образом, все бывшие структурные подразделения отныне функционируют в рамках одного юридического лица – Главного управления ПФУ. Для жителей Винницкой области новация не приведет к ухудшению обслуживания. Хотя все административные функции будут сосредоточены в «одних руках», штат инспекторов и социальных работников не уменьшится. Для удобств граждан в городах областного значения...
Бизнес
ООО «Вилла Милк» (Villa Milk), Винницкая обл., планирует в 2019 г. запустить роботизированную молочную ферму на 140 голов КРС. Как говорится в сообщении агрофирмы «Ольгополь», предприятие содержит 230 дойных коров, молоко которых оперативно доставляется на недавно запущенный перерабатывающий завод. Все производственные процессы на будущей ферме будут автоматизированы, влияние человеческого фактора исключено, то есть на ферме будут получать молоко высокого...
Общество
В последние дни июня винничане будут праздновать сразу два праздника - День Конституции и День молодежи.Оба мероприятия пройдут в Центральном городском парке.29 июня винничан и гостей города приглашают на пятый фестиваль полевой кухни памяти Тараса Сыча. Мероприятие начнется в 14:00 на площади у фонтана. 30 июня будут праздновать День молодежи. Для гостей мероприятия организаторы готовят большую шоу-программу: молодые певцы, рок-группы, почти ночная дискот...
Происшествия
17 июня в Ямпольском районе местный житель убил свою жену. Между супругами возник конфликт. 43-летний мужчина из охотничьего ружья застрелил свою 41-летнюю жену, после чего покончил с собой. Полицией проводится расследование.В селе Гальжбиевка в собственном доме были обнаружены мертвыми 41-летняя женщина и ее 43-летний мужчина.Женщина погибла в результате огнестрельного ранения в области предплечья, а мужчина - от выстрела в голову. Рядом с телом погибшего...
Общество
Из города Калиновка, что в Винницкой области, 16 июня исчезла 11-летняя Ангелина Макарова. Девочка пропала без вести: ушла из дома около полудня и не вернулась. Полиция нашла ее в селе Макаров Киевской области. Ребенок доехал до областного центра – ее зафиксировали камеры наблюдения, сообщили в полиции. 11-летнюю Ангелину видели, как она разменивали деньги. В полиции предположили, что девочка просто сбежала из дома, ведь она собрала необходимые вещи и тайк...
Происшествия
В селе Чернявка Оратовского района Винницкой сильные дожди залили семь частных домохозяйств. Об этом сообщает пресс-служба ГУ ГСЧС в Винницкой области.В домохозяйствах на улице Октябрьской бойцы ГСЧС откачали около 800 куб.м воды.
Происшествия
17 июня в г. Ильинцы произошло дорожно - транспортное происшествие, в котором погибла 80-летняя пенсионерка. Потерпевшая в неустановленном месте переходила дорогу и попала под колеса автомобиля.Авария произошла около 09.10 часов.По предварительной информации, 33-летний житель г. Ильинцы, управляя автомобилем «Mersedes Benz», допустил наезд на женщину-пешехода, которая пересекала дорогу в неустановленном месте. От полученный травм пострадавшая погибла на ме...