На Винничине стартовал уникальный проект гастрономических туров по Подолью (фото, видео)

В Винницкой области дан старт необычному для региона проекту по сбору рецептов кулинарных изысков местного происхождения и развитию гастрономического туризма Подольского края. По мнению организаторов проекта «Гастрогид», уже весной следующего года в регионе будут проводиться 15 тематических уникальных экскурсий по ресторациям, где приехавшие посмотреть на знаменитый светомузыкальный фонтан смогут также насладиться блюдами оригинальной подольской кухни.

Хотя большинство винничан привыкли к тому, что с детства любят украинскую кухню, глава МБФ «Без кордонів» Елена Павлова уверяет, что подольские блюда отличаются от тех, которыми славятся другие регионы. Она вместе с единомышленниками вместе с Винницкой облгосадминистрацией анонсировала начало проекта «Гастрогид Винничины». В течение полугода его организаторы собираются отыскать рецепты, систематизировать их, убедить несколько ресторанов в том, что на подольскую кухню будет спрос у туристов, а также обучить два десятка гастрогидов.

«Особенность нашего региона в том, что здесь перемешались украинская, польская, еврейская и много других национальных кухонь. При этом аутентичных подольских кухонь я могу насчитать не менее десятка. У жителей села она была своя, у мещан - своя, а у помещиков – совершенно иная… Отдельную гастроэкскурсию можно провести только по сочинениям Михаила Стельмаха. Многие ныне забытые культуры 2-3 столетия назад были очень популярны, из них готовили удивительные блюда, рецепты которых хотелось бы реанимировать», - рассказывает Е. Павлова.

Ресторатор Инна Кревешко решила провести для журналистов дегустацию и напомнить, что картошка по-улановски, винницкое сало и кровянка неизменно являются неким эталоном местной кухни. Впрочем, как и спиртовые настойки на ягодах и плодах. Она уточнила, что к будущей весне коллекция рецептов подольской кухни превысит сотню, а как минимум пять ресторанов будут включать их в меню, ориентированное на туристов.

В Чехии, Венгрии, Италии и Румынии давно процветает гастротуризм. Винничане хотят его развивать «на месте», и отмечают, что Подолье обладает шикарными традициями. К примеру, королева Бона Сфорца, в честь которой назван современный Бар, когда-то привезла на подольские земли не только итальянцев, но и капусту брокколи, спаржевую фасоль и научила местных украинцев готовить блюда, полюбившиеся ей на родных Апеннинах.

Пока готовилась дегустация организаторы не только рассказывали об идее, но и показывали. Елена Павлова продемонстрировала, как из свеклы, творога, бальзамического уксуса и меда приготовить «карпаччо» по-подольски.

Реал
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
82 просмотра в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Сегодня, 11 декабря, возле Универмага произошло дорожно-транспортное происшествие. На переходе сбили мужчину. Пешеход погиб.Наезд на мужчину, который переходил дорогу, совершил водитель на внедорожнике Lexus. Выясняют обстоятельства происшествия.Как сообщили в пресс-службе полиции Винницкой области, погибшему было 46 лет. У водителя внедорожника внешних признаков опьянения не выявлено. Причины трагедии устанавливаются. Окончательный ответ следователи сдела...
Общество
Перед новогодними праздниками у нас возникает много вопросов по поводу подготовки. Что надеть? Где отпраздновать? Где купить подарки родным? Есть те, кто уже заранее подготовился и купил все что нужно, ну и есть те, кто впопыхах  31 декабря будет бегать по магазинам. Сайт 0432.ua совместно с нашими партнерами подготовил статью, с помощью которой Вы сможете найти ответы на все свои вопросы. И так первый пункт в нашем проводнике к новогодним праздникам это:...
Общество
В Виннице продолжаются подготовительные работы для установки модульной общественной уборной на проспекте Космонавтов. Об этом на своей странице в сети Фейсбук сообщил советник городского головы на общественных началах по вопросам безопасности движения и постоянной мобильности Виктор Перлов. "Туалет - признак цивилизации". На проспекте Космонавтов полным ходом ведутся подготовительные работы для установки модульной общественного туалета ... Локация - посере...
Общество
То что для одних малость - для других спасение. Социальный стенд с бесплатными продуктами установили на рынке Вишенка. Рядом простая надпись «Нуждаешься - возьми, можешь - поставь». Не все сразу его замечают, но когда понимают цель такой полочки приносят и оставляют продукты для нуждающихся. С момента установления, полочка еще ни дня не пустовала. Люди покупают продукты домой, и часть оставляют тем, кто в этом действительно нуждается. Работники рынка говор...
Общество
Сегодня, 11 декабря, в Виннице заработала праздничная локация - «Новогодняя почта». Она традиционно расположена на площади Ливерпуль. Здесь винничане и гости города имеют возможность написать поздравительную открытку и сразу послать своим родным, друзьям или даже Святому Николаю или Санта Клаусу.Впервые «Новогодняя почта» заработала в прошлом году и стала популярной среди жителей и гостей города. Сотни маленьких винничан и винничанок отправляли открытки св...
Общество
В Винницкой транспортной компании готовятся внедрить новые методы оплаты для пассажиров. В общественном транспорте города в ближайшее время рассчитаться за поездку удастся с помощью собственного смартфона. Нововведения должны решить вопрос с дефицитом кондукторов на отдельных маршрутах. О том, что в Винницкой транспортной компании планируют реализовать альтернативные методы оплаты, стало известно в конце лета. Сегодня процесс выходит на финишную прямую. Дл...
Происшествия
Сегодня, около 15:00, в Виннице, возле арки входа в Центральный парк, на пешеходной переходе автомобиль марки "Лексус" сбил мужчинуФото с места ДТП выложили пользователи в социальных сетях. Как сообщили в Ситуационном Центре, мужчина не выжил. Подробности позже...
Криминал
10 декабря около 23:00 на улице Магистратской три молодых парня, применив физическую силу, напали на 61-летнего винничанина. Правонарушители вырвали у него из рук сумку, в которой находился мобильный телефон и денежные средства.Пострадавший не растерялся, а сразу позвонил на линию 102. Ориентировку на злоумышленников передали всем мобильным экипажам полиции.Трех похожих по описанию лиц патрульные заметили на улице Соборной. Парни, увидев патрульный автомоб...
Общество
В Виннице создали важную петицию о сохранении винницких катакомб в городе, а именно на месте демонтажа здания бывшей гостиницы "Центральная", более известной как городская прокуратура.С таким обращением в петиции обратился винницкий архитектор Виталий Плясовица.Петиция набрала уже больше 100 голосов. Проголосовать можно ЗДЕСЬ