На Винничине стартовал уникальный проект гастрономических туров по Подолью (фото, видео)

В Винницкой области дан старт необычному для региона проекту по сбору рецептов кулинарных изысков местного происхождения и развитию гастрономического туризма Подольского края. По мнению организаторов проекта «Гастрогид», уже весной следующего года в регионе будут проводиться 15 тематических уникальных экскурсий по ресторациям, где приехавшие посмотреть на знаменитый светомузыкальный фонтан смогут также насладиться блюдами оригинальной подольской кухни.

Хотя большинство винничан привыкли к тому, что с детства любят украинскую кухню, глава МБФ «Без кордонів» Елена Павлова уверяет, что подольские блюда отличаются от тех, которыми славятся другие регионы. Она вместе с единомышленниками вместе с Винницкой облгосадминистрацией анонсировала начало проекта «Гастрогид Винничины». В течение полугода его организаторы собираются отыскать рецепты, систематизировать их, убедить несколько ресторанов в том, что на подольскую кухню будет спрос у туристов, а также обучить два десятка гастрогидов.

«Особенность нашего региона в том, что здесь перемешались украинская, польская, еврейская и много других национальных кухонь. При этом аутентичных подольских кухонь я могу насчитать не менее десятка. У жителей села она была своя, у мещан - своя, а у помещиков – совершенно иная… Отдельную гастроэкскурсию можно провести только по сочинениям Михаила Стельмаха. Многие ныне забытые культуры 2-3 столетия назад были очень популярны, из них готовили удивительные блюда, рецепты которых хотелось бы реанимировать», - рассказывает Е. Павлова.

Ресторатор Инна Кревешко решила провести для журналистов дегустацию и напомнить, что картошка по-улановски, винницкое сало и кровянка неизменно являются неким эталоном местной кухни. Впрочем, как и спиртовые настойки на ягодах и плодах. Она уточнила, что к будущей весне коллекция рецептов подольской кухни превысит сотню, а как минимум пять ресторанов будут включать их в меню, ориентированное на туристов.

В Чехии, Венгрии, Италии и Румынии давно процветает гастротуризм. Винничане хотят его развивать «на месте», и отмечают, что Подолье обладает шикарными традициями. К примеру, королева Бона Сфорца, в честь которой назван современный Бар, когда-то привезла на подольские земли не только итальянцев, но и капусту брокколи, спаржевую фасоль и научила местных украинцев готовить блюда, полюбившиеся ей на родных Апеннинах.

Пока готовилась дегустация организаторы не только рассказывали об идее, но и показывали. Елена Павлова продемонстрировала, как из свеклы, творога, бальзамического уксуса и меда приготовить «карпаччо» по-подольски.

Реал
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
82 просмотра в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
26 сентября группой пиротехнических работ аварийно-спасательного отряда специального назначения ГУ ГСЧС Украины в Винницкой области уничтожено артиллерийский снаряд АС-88 времен Второй мировой войны. Взрывоопасный предмет накануне было обнаружено школьником вблизи поселка Вапнярка Томашпольского района. Снаряд находился на расстоянии 400 м от автодороги Тульчин-Вапнярка, возле пруда. Место ЧП было ограждено и находилось под охраной сотрудников полиции до п...
Общество
Прокуратура Винницкой области провела проверку соблюдения прав заключенных на медицинское обеспечение (предусмотренных ст. 116 КВН Украины) в ГУ " Винницкое учреждение исполнения наказаний № 1".Установлено, что в течение около двух с половиной месяцев медперсоналом учреждения не было организовано консультирование одного из больных, осужденного к пожизненному лишению свободы, врачом неврологом.По результатам рассмотрения указания прокуратуры Винницкой облас...
Новости компаний
Громкий смех переходящий в неудержимый хохот, именно так проходит игра в рулетку с конфетами Jelly Belly. Конфеты появившиеся на свет благодаря одному эпизоду из фильма про Гарри Поттера? в котором упоминаются конфеты с разнообразными вкусами, даже со вкусом требухи и "козявки из носа". Почти моментально после своего появления конфеты с непредсказуемыми вкусами Jelly Belly покорили весь мир. Одной из причин такой популярности Jelly Belly стала подача конфе...
Общество
Двух малолетних детей работники социальных служб забрали у пьяной женщины. 24 сентября работники социальной службы забрали у пьяной 26-летней женщины двух детей - сестер в возрасте 5 и 9 лет. Произошло это в Гайсинском районе в селе Сокильци . - Дети находились в помещении в антисанитарных условиях, неухоженные, голодные, одетые не по погоде, а их пьяная мать спала. Во время обследование в крови женщины обнаружили 2,5 промилле алкоголя, - говорится в сообщ...
Происшествия
На улице Гонты прохожие заметили мальчика возрастом около 3-х лет без присмотра взрослых Как сообщили в ГУНП уВинницький области, 24 сентября в 12:40 поступило сообщение от прохожей по улице Гонты малолетний мальчик возрастом около 3-х лет гуляет без присмотра взрослых. Прибыв на место происшествия, патрульные пообщались с заявительницей. Потом взяли ребенка на борт служебного автомобиля и начали отрабатывать прилегающую территорию, – пишет “Vinmedia.com.u...
Происшествия
Инцидент произошел несколькими неделями ранее. Тогда в Виннице на улице Пирогова, 146 неизвестный едва не убил женщину. На крики даже не реагировали соседи. О вопиющем случае женщина написала на своей странице в социальной сети. По словам женщины известно, что мужчина гнался за ней от двора дома, а когда догнал - начал бить по голове бутылкой. Несколько раз женщина смогла вырваться, но все же он ее догонял. Больше всего потерпевшую удивило то, что ее крики...
Происшествия
Сегодня, 26 сентября, в Винницкой области огонь уничтожил частный дом. Около 6 утра в Службу спасения поступило сообщение о возгорании дома в селе Терновка Крыжопольского района. На место происшествия были направлены спасатели. По прибытию на место происшествия бойцы ГСЧС установили, что горит дом на площади 80 кв.м. В 2:59 пожар локализовали, а в 3:16 ликвидировали. Огонь уничтожил домашние вещи, холодильник, диван, кресло, отделка стен и потолка жилых ко...
Происшествия
По результатам служебного расследования Минобороны, прошлогоднюю диверсию на 48-м арсенале ВСУ под Калиновкой Винницкой области совершили незаконные вооруженные формированиями или диверсионно-разведывательные группы вооруженных сил другого государства. Об этом говорится в материалах судебного дела, опубликованном в Едином государственном реестре судебных решений.
Криминал
Винницким отделом полиции Главного управления Национальной полиции в Винницкой области устанавливается личность женщины, которую подозревают в совершении кражи. Граждане, которые владеют какой-либо информацией, которая поможет установить личность разыскиваемого, просьба сообщить в полицию по телефонам (063) 1073113, (093) 6120302 или 102. Конфиденциальность гарантирована.