На Винничине стартовал уникальный проект гастрономических туров по Подолью (фото, видео)

В Винницкой области дан старт необычному для региона проекту по сбору рецептов кулинарных изысков местного происхождения и развитию гастрономического туризма Подольского края. По мнению организаторов проекта «Гастрогид», уже весной следующего года в регионе будут проводиться 15 тематических уникальных экскурсий по ресторациям, где приехавшие посмотреть на знаменитый светомузыкальный фонтан смогут также насладиться блюдами оригинальной подольской кухни.

Хотя большинство винничан привыкли к тому, что с детства любят украинскую кухню, глава МБФ «Без кордонів» Елена Павлова уверяет, что подольские блюда отличаются от тех, которыми славятся другие регионы. Она вместе с единомышленниками вместе с Винницкой облгосадминистрацией анонсировала начало проекта «Гастрогид Винничины». В течение полугода его организаторы собираются отыскать рецепты, систематизировать их, убедить несколько ресторанов в том, что на подольскую кухню будет спрос у туристов, а также обучить два десятка гастрогидов.

«Особенность нашего региона в том, что здесь перемешались украинская, польская, еврейская и много других национальных кухонь. При этом аутентичных подольских кухонь я могу насчитать не менее десятка. У жителей села она была своя, у мещан - своя, а у помещиков – совершенно иная… Отдельную гастроэкскурсию можно провести только по сочинениям Михаила Стельмаха. Многие ныне забытые культуры 2-3 столетия назад были очень популярны, из них готовили удивительные блюда, рецепты которых хотелось бы реанимировать», - рассказывает Е. Павлова.

Ресторатор Инна Кревешко решила провести для журналистов дегустацию и напомнить, что картошка по-улановски, винницкое сало и кровянка неизменно являются неким эталоном местной кухни. Впрочем, как и спиртовые настойки на ягодах и плодах. Она уточнила, что к будущей весне коллекция рецептов подольской кухни превысит сотню, а как минимум пять ресторанов будут включать их в меню, ориентированное на туристов.

В Чехии, Венгрии, Италии и Румынии давно процветает гастротуризм. Винничане хотят его развивать «на месте», и отмечают, что Подолье обладает шикарными традициями. К примеру, королева Бона Сфорца, в честь которой назван современный Бар, когда-то привезла на подольские земли не только итальянцев, но и капусту брокколи, спаржевую фасоль и научила местных украинцев готовить блюда, полюбившиеся ей на родных Апеннинах.

Пока готовилась дегустация организаторы не только рассказывали об идее, но и показывали. Елена Павлова продемонстрировала, как из свеклы, творога, бальзамического уксуса и меда приготовить «карпаччо» по-подольски.

Реал
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
82 просмотра в октябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
В центре Винницы сотрудники внутренней безопасности ГУ Национальной полиции в Винницкой области совместно со следователями прокуратуры задержали при получении взятки двух патрульных полицейских. Задержание происходило около 17:00 на улице Василия Стуса. Видео и фото с задержания полицейских выложил глава общественной организации “Ревизия власти” Виталий Павловский. По его словам, среди задержанным – командир первой роты Управления патрульной полиции Винниц...
Происшествия
Правоохранители уже провели большой объем работы и сейчас ожидают информации из "черного ящика" самолета. Правоохранители изучили место происшествия, опросили всех свидетелей и кое-какие выводы уже есть Следствие по делу о падении истребителя Су-27 Военно-воздушных сил Украины в Винницкой области рассматривает четыре версии причин катастрофы, заявил главный военный прокурор Анатолий Матиос в эфире телеканала 112 Украина в пятницу, 19 октября. "Сейчас отраб...
Общество
В субботу, 20 октября, часть Виннице останется без воды. Все из-за ремонтных работ.Об этом сообщают в Винницкой городском совете.20 октября в связи с проведением реконструкции водопроводной насосной станции по ул. Чехова с 6:00 до 21:00 будет отключено водоснабжение по улицам: Семенец, Чехова (д. № 35-45, 56-70), Чумацкая, Кооперативная, Кузнецова, Тропинина, Кибальчича, И.Пулюя, Постышева, пр.Кооперативный, пр. Кузнецова, 1пр.Кузнецова .
Криминал
Винницкими работниками прокуратуры, управления уголовного розыска и следователями ЧП, выявлено и задокументировано деятельность преступной группы - семья, незаконно продавала наркотические средства.Об этом сообщает пресс-служба прокуратуры Винницкой области.Организатором преступной группы оказался представитель одной из национальных меньшинств Винницкой области, который уже имел проблемы с законом за совершение аналогичных преступлений на территории Одесск...
Общество
17 октября в Ладыжинское водохранилище выпустили 8,28 тонн малька рыбы. Как сообщает пресс-служба Госрыбагентства, пользователь зарыбил водоем 69 тыс. экз. двухлеток толстолобика навеской около 120 г. В зарыблении приняли участие представители Винницкого рыбоохранного патруля, Госэкоинспекции в Винницкой области, органов местного самоуправления и общественности.
Общество
С 1 октября в Виннице введено ограничение для частного автотранспорта на проезд через центральную улицу города - Соборную. Если первые несколько дней патрульная полиция проводила только разъяснительную работу, то сейчас ежедневно составляют около 50 протоколов на водителей.Об этом 18 октября сообщил начальник патрульной полиции в Винницкой области Редван Усеинов.Мы штрафуем, уже не предупреждая. Предупреждали первые 3 - 4 дня, - говорит Редван Усеинов.На в...
Общество
На днях работники полиции приехали на вызов к винничанке, которая заявила, что у нее пропал внук.Вроде, ребенок вышел погулять и не вернулась домой.Полицейские тут же взялись за работу - начали опрашивать соседей, знакомых и прохожих.Оказалось, что малый шутник просидел все это время во дворе дома в старом шкафу и наблюдал за поисками.Почти через три часа поисков несовершеннолетнего нашел заместитель начальника Левобережного отделения полиции Тарас Калачик...
Общество
На численні прохання та дитячі вимагання Фіксики знову у Вінниці з Фікси ШОУ «Як ДімДімич став Фіксиком» — 28 жовтня о 12:00 в Будинку Офіцерів! НайХІТовіша ліцензійна вистава від творців мультсеріалу! Хто не мріяв хоча б раз побувати у світі Фіксиків? Перетворитися на маленьких чоловічків і подивитися на всі прилади зсередини? Найрейтинговіші мультяшні герої Фіксики, популярні в більше ніж 90 країнах світу, знову запрошують всіх поринути у світ технічних...
Политика
Не так давно на сайте петиций появилось обращение, автор которого предлагал сделать котов частью экосистемы Винницы. Очень быстро оно собрало необходимое количество голосов. Похоже, власть нашего города не оставит без внимания пушистых и поддержит стремление тысяч винничан в определенной степени помочь котам. На сайте мэрии Винницы уже появился проект решения, которое призвано решить несколько проблем, касающихся винницких бездомных кошек, страдающих от си...